Dos forners de Lleida es colen al llistat dels 50 Panader@s Top d’Espanya
Papanbread i Antic Forn J. Martí destaquen en el prestigiós llistat de L@s 50 Panader@s Top, consolidant Lleida com un referent en fleca de qualitat
Jordi Martí, del Antic Forn J. Martí.
Dos fleques de la província de Lleida formen part del llistat de L@s 50 Panader@s Top d’Espanya 2024. Aquest llistat recull els 50 establiments i els seus responsables, entre els quals s’ha entregat una estrella d’or, plata i bronze als tres més ben valorats.
La iniciativa és una competició de La Ruta dels 50 Panader@s, "un projecte d’avaluació", segons l’organització, que va comptar amb la col·laboració d’un jurat d’experts format per Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà i Carlos Martín. La valoració va ser a través d’un sistema de tastos anònims en funció de diversos criteris, entre ells la imatge visual, la forma, la grenya, la cocció, l’aroma, el sabor i l’estructura en boca.
Roger Canela i Jordi Martí, responsables de Papanbread i Antic Forn J. Martí, respectivament, amb una distinció d’excel·lència de les plataformes Panàtics i Pa de Qualitat.
El llistat de forners i establiments és el següent:
Luis Miguel Iglesias Lago Amaquia Panadería (Pontevedra)
- Keiko Shirashi Anik panaderia (Pamplona)
- Jordi Marti Casals Antic Forn J.Marti (Lleida)
- Txema Pascual Artepan Panadería (Álava)
- Héctor Chiné Artepan Chiné Fraga (Huesca)
- Anna Bellsola Baluard (Barcelona)
- Juanma Oribe Cabieces Berteiz Eta Mendiondo Munguia (Vizcaya)
- Fernando Bosque Carrasco Boske bakery (Madrid)
- Aarón Pedrera Mora Cap Al Forn San Gugat (Barcelona)
- Tonatiuh Cortes Cloud Street Bakery (Barcelona)
- Cristóbal Castillo Vera Cristobal Forners (Barcelona)
- Pere Costa El Forn de la Lola (Barcelona)
- Jordi Portería Sales El Llonguet de Peralada (Gerona)
- Miguel Ángel Reina García El Mastren Pan Ecológico (Málaga)
- Sebastiá Cervera Guimerà Forn de pa Ca Massita (Castelló de la Plana)
- Jordi SociasForn del Freser(Girona)
- Tomás Agüera Forn la Torna de Tortellà (Girona)
- Emili Feliu Forn Sant Josep (Barcelona)
- Luis Casas Montore Forn Vallespir (Barcelona)
- Adrián José Omella Sancho Horno Llerda (Teruel)
- Jordi Morera L’Espiga d’Or Vilanova (Barcelona)
- Marti Fortuny Roig La Baguet (Tarragona)
- Jaime de Diego Barquin La Crujiente(Madrid)
- Francisco Cuadrado Pérez Lapelina Obrador (Almería)
- Paco Jiménez Cantarero Levain Tahona Artesana (Madrid)
- Miguel Ángel Castro García Marea Bread (Madrid)
- Victor Sánchez Masabia Masabia (Murcia)
- Marcos Oliva Rodríguez Miga Bakery (Madrid)
- Juan Carlos Morente Sospedra Morente Panaderos (Castelló de la Plana)
- Salvador Giraldez Nogal Bakery Olvera (Cádiz)
- Maria Villa González Moya Obrador San Miguel (Madrid)
- José María Altuna Tolosa OgiberriLezo (Guipúzcoa)
- Pencho Otón Sánchez Otón Obrador (Murcia)
- Alberto Méndez Rico Pan de Ibias (Asturias)
- Javier Cocheteux Pan de Lirio (Madrid)
- Arturo Sánchez Pan de Madre Tierra (Madrid)
- Fernando Espasandin Pérez Pan Ignacio (A Coruña)
- Luis Agut Colomer Panadería Agut Colomer (Teruel)
- Claudio Rodríguez Rodríguez Panadería Argibay Pontevedra (Galicia)
- Miguel Caballero Baena Panaderia Caballero Alfacar (Granada)
- Esther Casero Valdés Panadería Casero (Asturias)
- José Ruiz Sánchez Panaderia Emila Puebla Montalban (Toledo)
- Eulogio González Panadería EulogioÁlcala Guadaira (Sevilla)
- Federico Jiménez Guillén Panadería Federico Jiménez (Granada)
- Juan Luis Estévez Dominguez Panadería Germán (A Coruña)
- Adolfo Carballo Panadería La Pintora (Pontevedra)
- Omar Sánchez Valdivares Panadería La Portalina (Asturias)
- Pau Carranza Sangrá Forn Pastisseria Larrosa Flix (Tarragona)
- Axel Pérez Pérez Panadería Lorbe (A Coruña)
- Andrés Romero Vázquez Panadería Luna (A Coruña)
- Mario Manrique Dueña Panadería Manrique (Soria)
- Miguel Ángel Beade Panadería Mercedes (A Coruña)
- Encarna Sánchez Panadería Miga (Murcia)
- Antonio Sánchez Mendoza Panadería Sánchez Mendoza (Badajoz)
- Diego Marín de la Rosa Pandemonium (Pontevedra)
- Francisco Javier Morano Ardura Pandome (Madrid)
- Vicenzo Sacco Panod (Madrid)
- Roger Canela Subirada Papanbread (Lleida)
- Maria Reyes Tolosana Aso Tolosana (Huesca)
- Miguel Fernández Martínez Tres Hileras Bakery (Córdoba)
- Fernando Díaz de Diego Veritas Panis (La Rioja)
Queda clar, doncs, que alguns dels millors pans de l’estat s’elaboren a Lleida i prova d’això és que les fleques Papanbread i Antic Forn J. Martí ja han rebut diversos guardons tant per part de la plataforma Panàtics alhora que han aconseguit les millors puntuacions en els tastos de pa de la Ruta del Bon Pa 2022 i són entre els 17 guanyadors de la Llesca d’Or en les diferents comunitats autònomes.
