La gastronomia lleidatana és present a la nova edició de Madrid Fusión

Madrid Fusión 2025, el gran aparador de la gastronomia, cuiners, processos i productes va arrancar ahir amb un homenatge als grans xefs dels anys 90 i una mirada als reptes de la intel·ligència artificial. Al llarg de tres dies, cuiners, pastissers, coctelers, enòlegs i sommeliers d’Espanya i de la resta del món reflexionaran sobre l’estat actual de les cuines d’avantguarda, les noves tendències i els processos de canvi a l’alta cuina. Seran més de 250 ponents de més de 25 nacionalitats en una edició en la qual Catalunya és la regió convidada al coincidir amb el seu reconeixement com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Així, tindrà presència en els principals escenaris del congrés i amb un estand propi amb un programa específic en el qual hi haurà el xef lleidatà Joel Castanyé, de La Boscana, a Bellvís, amb una estrella Michelin i una estrella Verda, juntament amb altres cocuiners reconeguts.

També participaran en les activitats nous talents com el jove Àngel Esteve, del restaurant Sisè de Lleida, candidat a Cuiner Revelació en aquesta edició de Madrid Fusión.

Així mateix, Catalunya serà present al The Wine Edition Wines from Spain, que serà epicentre de maridatges innovadors i tendències enològiques.