Aquest simple truc farà que les tomates tinguin més bon gust
Descobreix l’error comú que fa malbé el sabor i la textura de les tomates, i com evitar-ho per disfrutar de la seua frescor
Aquest simple truc farà que les teues tomates tinguin molt més bon gust.
Les tomates són unes hortalisses sucoses que aporten frescor a qualsevol plat, però la seua correcta conservació és crucial per mantenir-ne la textura i el sabor. Moltes persones cometen un gran error en emmagatzemar les tomates: les guarden al lloc equivocat, la qual cosa espatlla el seu sabor i textura.
Les tomates són hortalisses delicades el sabor, consistència i vida últil de les quals depenen en gran manera de com es guardin. Si es fa en l’entorn incorrecte, poden tornar-se farinoses i insípides ràpidament.
Per què no s’han de guardar les tomates a la nevera?
Encara que pugui semblar lògic refrigerar les tomates perquè durin més, en realitat és contraproduent. Les baixes temperatures de la nevera (per sota dels 12°C) fan que les tomates perdin sabor i adquireixin una textura farinosa.
Això passa perquè el fred interromp el procés de maduració de les tomates, impedint que desenvolupin plenament la seua aroma i dolçor característiques. A més, la humitat de la nevera pot fer que les tomates s’estovin i es facin malbé més ràpid.
La manera correcta d’emmagatzemar les tomates
Seria ideal guardar les tomates a temperatura ambient, entre 20 i 25°C, en un lloc sec i ben ventilat, lluny de la llum solar directa. Pots col·locar-les en un fruiter o una cistella amb reixeta perquè l’aire circuli i no s’acumuli humitat.
Si les tomates encara són verdes o poc madures, pots deixar-les fora a temperatura ambient perquè continuïn madurant. Una vegada que assoleixin el punt de maduresa desitjat, consumeix-les en un parell de dies per gaudir-ne en el seu millor moment.
En cas de tenir massa tomates madures i no poder consumir-les a temps, una opció és fer conserves casolanes, com a tomata triturada o salsa de tomata.
Altres consells per aprofitar al màxim les tomates
- Compra tomates de temporada i d’origen local sempre que sigui possible, ja que solen tenir millor sabor i més nutrients que els que venen de lluny.
- Tria tomates fermes, sense macadures ni taques, i amb un color brillant i uniforme. Evita les que tinguin zones toves o amb floridura.
- Renta bé les tomates abans de consumir-les, però fes-ho just abans d’utilitzar-los per evitar que la humitat extra n'acceleri el deteriorament.
- Experimenta amb diferents varietats de tomata, com la tomata pera, la tomata cherry o la tomata cor de bou, per descobrir nous sabors i textures.
Les tomates, un aliment versàtil i saludable
Les tomates no només són delicioses, sinó també molt nutritives. Són riques en vitamines A i C, potents antioxidants que protegeixen les nostres cèl·lules del dany oxidatiu. També contenen licopè, un pigment amb propietats anticancerígenes.
A més, les tomates són baixes en calories i riques en fibra, pel que són aliades perfectes per a les dietes d’aprimament i el manteniment d’un pes saludable. La seua versatilitat a la cuina és infinita: des d’amanides i salses fins a sopes, guisats i pizzes.
En conclusió, conservar adequadament les tomates a temperatura ambient és clau per disfrutar de tot el seu sabor i beneficis. Evita guardar-les a la nevera i aposta per ingredients frescos i de qualitat. Amb aquests senzills consells, podràs assaborir les tomates en tota la seua esplendor.
