Hostaleria, arriba el suport necessari en forma de robot

Segona part del reportatge de l’aparició dels robots autònoms al món de l’hostaleria de Lleida. Al número anterior de Vint-i-dos vam veure com el robot Bellabot triomfava a l’anterior Cervisia de Lleida. No només ho feia entre els assistents, sinó que també atreia les mirades dels hostalers de la ciutat presents a l’esdeveniment. Tant les va atreure que des de llavors, el Raúl Águila, gerent de Sinergia Upgrade, empresa que comercialitza a casa nostra aquests robots de la marca Pudu, no ha parat de rebre peticions de prova del robot en diversos restaurants i establiments del país.

Vint-i-dos, sempre atents a les novetats, ens vam presentar a una d’aquestes proves, al restaurant Brasa d’Or de Lleida, ubicat al polígon Quare Pilans, als Magraners. Llavors encara no sabíem que, hores després, Brasa d’Or es convertiria en un dels primers establiments a adquirir les prestacions del Bellabot. Vam parlar amb el gerent, l’Oscar Ruiz, qui ens explicava la importància que tindran aquests robots en el món de l’hostaleria en el present i en el futur proper.

I vam poder veure, in situ, que el Bellabot va ràpid i sense contemplacions de taula en taula, i ni xoca ni destorba. Una delícia.

L’UNIVERS PUDU

Els robots que comercialitza Sinergia Upgrade van molt més enllà de l’hostaleria, si bé aquest sector ha estat el primer a fer les proves inicials, per la tasca de carregar plats amunt i avall. Els cinc robots Pudu tenen funcions diverses que els fan hàbils per a un grapat de tasques diàries en qualsevol tipus d’empresa. El Bellabot, protagonista d’aquest reportatge, és el més emblemàtic, però també hi ha el Kettybot, un símil del Bellabot que inclou pantalles publicitàries i està especialitzat en màrqueting, l’Holabot, un autònom de càrrega pura pensat per al món industrial i que pot carregar fins a 60 quilos i 120 litres de volum. També hi ha el robot Pudu CC1, que és especialista en neteja de grans espais, com pàrquings o grans superfícies, i escombra, aspira i volta pels espais amb total llibertat. I finalment el Pudubot2, un robot de caire més clàssic que està a cavall entre el Bellabot i l’Holabot.

Tots ells formen part de l’univers Pudu, robots autònoms pensats per a grans superfícies, botigues, hospitals, oficines, restaurants i tot tipus de servei d’atenció al públic.

Raúl Águila, gerent de Sinergia Upgrade

Raúl, dius que és una ajuda al cambrer. Sens dubte. Els robots autònoms com el Bellabot poden ajudar els cambrers, que fan molts quilòmetres cada dia repartint plats. El robot fa una ruta constant de la cuina a les taules i al revés. Aquest és el sentit del Bellabot. No és un substitut, sinó un complement. Si el cambrer pot deixar de fer una feina física i cansada per fer-ne una de més pausada i creativa, de recomanació de plats, de prescriptor, segur que el restaurant hi guanya.

És només per a l’hostaleria? No, ara estem començant amb el sector de l’hostaleria, però estem rebent moltes peticions d’empreses interessades del món industrial, grans superfícies, pàrquings..

És fàcil la, diguem-ne, instal·lació? No és un producte que es pugui comprar per internet i utilitzar, perquè s’ha de fer un mapatge del local per on treballarà el robot i preparar-lo a ell i al personal per treure’n tot el profit.

Quines prestacions té? Té quatre safates, cada una de les quals pot carregar deu quilos, quaranta en total. Té diverses modalitats d’utilització: servei, aniversari, acompanyament o mode de recepció de personal. I no xoca mai contra res ni ningú: davant d’un obstacle donarà la volta i mirarà de buscar una altra ruta.

Oscar Ruiz, gerent de Brasa d’Or

Com coneixeu el Bellabot? Va ser al Cervisia que es va celebrar al novembre a Lleida. Allà hi érem com a guanyadors de la Ruta de la Tapa, i vam conèixer el Raúl Águila, que ens va ensenyar com funcionava el robot.

Us devia agradar, perquè avui feu proves al restaurant. Ens va semblar una proposta molt interessant, i ara mirem com encaixaria al nostre restaurant, perquè cada local és un món. A la Brasa d’Or tenim molta rotació de gent, per això hem de veure com treballa quan estigui ple.

És el futur? Per desgràcia, sí. La tecnologia arriba ara per solucionar un problema important de personal. Costa trobar gent qualificada, i els bons van molt buscats.

Substituirà el personal? Jo crec que és una eina que pot ser una gran ajuda, però no crec que arribi de moment a substituir el personal de sala, que és qui dona valor al restaurant.

Com us pot ajudar? El cambrer pot estar prenent una comanda en una taula i el robot, de forma autònoma, agafar plats de la cuina i anar-los repartint sense parar a les taules. No caldrà que els plats esperin que el cambrer acabi d’atendre una taula per portar-los a l’altra.En això pot ser una gran ajuda.

Què passarà quan entrin els primers clients? Al principi potser sorprendrà, però té futur. A la Brasa d’Or pensem en el client, i si creiéssim que això no funcionaria, no faríem aquest pas.