Una finca del Segrià del grupo Codorníu se integra en la nueva categoría de "cavas de paraje calificado"

Doce cavas integran la nueva categoría de “Cava de Paraje Calificado”, propuesta por el Consejo Regulador del Cava hace ahora un año y que incluye aquellos cavas elaborados con uvas procedentes de un paraje determinado como excepcional por sus condiciones climatológicas o geológicas.

Entre ellos figura el cava "Finca La Pleta", del Grupo Codorníu, producido a partir de las vides de una pequeña parcela de Chardonnay a 286 metros de altitud, orientada al sudoeste, en uno de los mejores terrenos de la zona de Segrià. La vid está plantada sobre suelos francos, arcillosos, poco profundos, con muy poca materia orgánica.

Al respecto, el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet, detalló en la presentación de esta categorñia los requisitos que deben cumplir estos cavas, entre ellos una edad mínima del viñedo de 10 años, un rendimiento máximo de 8.000 kilos por hectárea y una vendimia manual. Otros requisitos indispensables son el vinificado en la propiedad, un rendimiento de extracción máxima por hectárea de 48 hectolitros, una calificación del vino base, una crianza mínima de fermentación en botella de 36 meses y trazabilidad integral desde la viña hasta su comercialización, entre otros aspectos.

Por su parte, el responsable del Grupo Codorníu, Xavier Pagés, aseguró que “con estos tres cavas de paraje calificado (junto a Finca La Pleta están Finca La Fideuera y Finca El Tros Nou)   ponemos en valor los casi 500 años de saber enológico de la casa Codorníu, este reconocimiento supone un antes y un después en la historia del cava, nos ayuda a romper el falso mito de que sólo hacen artesanía y calidad las bodegas pequeñas, y que aquellas de dimensiones mayores somos todas iguales”.