EMPRESAS
La bodega Raimat inicia su vendimia más ecológica
Añade las variedades xarel·lo, garnacha y moscatel a la producción “eco” || Prevé una cosecha de excelente calidad
Xavier Farré, director de viticultura de Raimat, con las primeras uvas recolectadas anoche.
Raimat, bodega del grupo Codorníu, perteneciente a la Denominación de Origen Costers del Segre, inició este lunes por la noche la vendimia, la primera de Europa, de forma manual y presumiendo que la de esta campaña será la más ecológica de la historia de la bodega, porque a diferencia de otros años, entrarán en producción “eco” las variedades xarel·lo, garnacha y moscatel.
La cosecha de este lunes por la noche se inició cosechando unos 6.000 kilos de uvas dentro de sus 250 hectáreas certificadas ecológicas, con la variedad chardonnay destinada a la elaboración de cava, que llegará al mercado aproximadamente en año y medio.
La recolección proseguirá en Raimat con la vendimia de cepas destinadas a la elaboración de vinos blancos, que se alargará hasta mediados de septiembre, y finalizará con la recolección de las uvas tintas en el mes de octubre.
La bodega, que desde su creación en 1914 ha sido pionera en la aplicación de sistemas de viticultura sostenible, opta por la vendimia nocturna y manual porque, afirma, sólo de esta forma tan especial el equipo de viticultura puede seleccionar la uva cepa a cepa, para asegurarse unos vinos equilibrados e intensos con el fin de conseguir expresiones diferenciales a nivel de gustos y aromas. Además, la recolección nocturna gracias a las bajas temperaturas favorece a preservar los aromas y evita fermentaciones no deseadas.
Según explicó la bodega, gracias a las condiciones climáticas equilibradas en general que se han dado este año en la zona, se prevé una cosecha de excelente calidad, aunque el rendimiento puede verse reducido hasta un 10% por las tormentas de granizo de principios de año. Xavier Farré, director de viticultura de Raimat, matizó que “aunque tuvimos un mes de junio muy caluroso, julio ha sido típicamente normal: calor de día y temperaturas suaves por las noches”.
