La ONU insta a consumir menos carne y más frutas y verduras contra el cambio climático

Reducir el consumo de carne y fomentar la alimentación por medio de productos vegetales para luchar contra la emergencia climática. Esta es parte de la receta propuesta por el grupo de expertos que asesora a las Naciones Unidas sobre el calentamiento global para revertir el inminente cambio climático. En un documento titulado Suelo y Cambio Climático presentado ayer en la ciudad suiza de Ginebra, el Panel Intergubernamental de Expertos en Cambio Climático de Naciones Unidas (IPPC) sostuvo que es necesario disminuir la superficie dedicada a la ganadería y aumentar la masa forestal, así como poner freno al despilfarro de los alimentos. A este respecto, los expertos señalaron que un tercio de la comida que se produce acaba en la basura e instaron a los Gobiernos a diseñar políticas para acabar con la obesidad a fin de que cada persona consuma la comida que necesita. Debra Roberts, una de las autoras del informe, señaló en este sentido la necesidad de impulsar dietas que contengan alimentos a base de grano, legumbres, frutas y verduras, y dependan menos de la carne. Esta recomendación llega después de que, en los últimos años, la Organización Mundial de la Salud haya calificado de “carcinógenas para humanos” las salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos, y “probablemente cancerígena” a la carne roja. En España, las familias destinaron en 2018 el 20,64% de su presupuesto a carne y se consumieron 2.114,78 millones de kilos.

Así las cosas, el informe pone el foco en las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado. Como publicó SEGRE, la UE trabaja en la implantación de un gravamen para que los ganaderos paguen por las emisiones contaminantes de las vacas, que cada día producen 300 litros de metano. Esta medida afectaría a Lleida, que concentra la mitad del censo catalán de bovino.

Los expertos apuestan por una dieta basada en frutas, verduras, legumbres y grano, y con menos carne

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En paralelo, los expertos alertaron de cómo el cambio climático está influyendo en la disminución del rendimiento del suelo, lo que influye en una menor seguridad alimentaria en tanto que los precios subirán y la calidad de los nutrientes bajará.

La cosecha de cereal registra una bajada del 33% en Catalunya La cosecha de cereal en Catalunya ha registrado un descenso del 33% este año, según los datos ofrecidos ayer por Asaja, que cifró en 793.888 las toneladas de trigo, cebada y avena recolectadas. El año pasado se superó con creces el millón de toneladas, hasta llegar a 1.179.704 toneladas. En la demarcación de Lleida, la producción este año ha sido de 135.300 toneladas de trigo, 296.200 toneladas de cebada y 5.600 toneladas de avena. A este respecto, la presidenta de Asaja, Rosa Pruna, explicó que Lleida es la provincia catalana en la que más ha bajado la producción. Al hilo de esto, achacó a los efectos del cambio climático la cada vez mayor variabilidad en las cosechas. “Hacen falta estudios que, en la medida de lo posible, nos permitan anticipar tendencias para adaptar las siembras a las nuevas circunstancias”, concluyó Pruna.