Los ganaderos y la industria avalan la producción cárnica “sostenible”

Ganaderos e industrias cárnicas defendieron ayer la producción local de carne y su apuesta por el medio ambiente y la sostenibilidad. Así lo afirmaron después de un nuevo informe del Panel Intergubernamental de Expertos en Cambio Climático de Naciones Unidas presentado el jueves que reclama un cambio global en la dieta, con más frutas y verduras y menos carne, para luchar contra el cambio climático.

Desde el sector del vacuno de carne, el presidente de Asoprovac Catalunya, Ricard Gòdia, defendió el sistema de producción intensiva de Catalunya y España en general, alimentado el ganado con piensos elaborados con grano e incluso con subproductos, como el bagazo surgido tras la elaboración de cerveza y que evita que acabe en un vertedero. Contrapuso la fórmula con la deforestación en Brasil para la cría en extensivo. Muy diferente, insistió, es la producción del sistema extensivo del Pirineo de Lleida, que dijo que también necesita de las granjas del llano en gran medida, donde se engordan una parte de los terneros nacidos en la montaña. Recordó además los trabajos del sector en favor del medio ambiente y aludió a los primeros resultados del proyecto Life Beef Carbon, destinado a reducir la huella de carbono de la carne de vacuno en un 15% en los próximos diez años, que se está llevando a cabo en Francia, Irlanda, Italia y España.

El sector cárnico destaca la mejora de procesos, instalaciones e innovación en gestión de residuos

Desde Unió de Pagesos el responsable del sector porcino, Rossend Saltiveri, defendiendo el equilibrio en la dieta, al tiempo que puso en duda que la solución para afrontar el cambio climático sea que la población se convierta en vegetariana. Se lamentó de que se ponga al sector agrario en el punto de mira y defiende la necesidad de combinar la producción ética con cubrir las necesidades alimentarias de la población y que el productor pueda ganarse la vida.

Asimismo, el sector cárnico español reafirmó su compromiso con la mejora del medio ambiente, la reducción de los gases de efecto invernadero y la seguridad y calidad de sus producciones ganaderas, a la vez que sigue trabajando por una alimentación variada y equilibrada, en el marco de la dieta mediterránea, según la plataforma Carne y Salud. Recordó que los sectores ganadero-cárnico español y europeo son un referente internacional por su trabajo en la sostenibilidad de sus producciones mejorando los procesos, las instalaciones y el manejo y realizando importantes innovaciones en la gestión de residuos.