GANADERÍA MERCADOS
El porcino acumula ya tres semanas de bajada de precio
Aunque siguen muy por encima de otros años || La caída de la productividad de los mataderos reduce la demanda industrial
Imagen de una granja de producción de porcino en Ivars d’Urgell.
El porcino acumula tres semanas de bajadas de precios en los mercados en origen y la reducción de dos céntimos de la última sesión de Mercolleida deja la cotización orientativa en 1,455 euros por kilo de animal vivo. Con todo, los precios están por encima de otros años y, por ejemplo, a comienzos de abril de 2019 la tablilla de la lonja leridana marcaba 1,330. Es decir, a pesar de las rebajas, está más de doce céntimos por encima en estos momentos.
La rebaja de los precios se produce en un momento en el que la pandemia del coronavirus y todas las medidas de confinamiento y controles extremos de medidas sanitarias y de seguridad han reducido la productividad de los mataderos. El secretario general de la patronal de industrias cárnicas Fecic, Josep Collado, explicó que las empresas han incrementado los estándares de seguridad estableciendo separaciones de al menos metro y medio entre sus trabajadores, una situación que se deja sentir en las líneas de trabajo. Además, han establecido paneles en diferentes zonas para garantizar que no existe contacto entre empleados, además de extremar aún más medidas de bioseguridad, con el uso y cambio asiduo de guantes y mascarillas además de otros controles. Explicó que estas medidas merman la productividad y afirmó que mataderos e industrias están registrando una mayor incidencia del absentismo laboral. Tras una encuesta en el sector, estima el absentismo medio en un 11%, aunque en algunas fimas se llega al 17%.
Todo ello se traduce en un descenso en el número de anuimales sacrificados y esta menor demanda se traduce en reducciones de precios. Collado dijo que las empresas continúan trabajando pero no a un ritmo óptimo.
