Aumentan los precios de la cadena de valor de la manzana y la pera

Investigadores del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), centro conjunto de la UPC y el IRTA, han constatado que los precios de la cadena de valor de la manzana y la pera en Cataluña han tendido a aumentar coincidiendo con la emergencia sanitaria por el coronavirus en todos los eslabones de la cadena de valor, pero sobre todo en el caso de los precios de los minoristas y mayoristas. Así se desprende del estudio sobre el impacto de la crisis de la covid-19 en los precios de la cadena de valor de estas dos frutas. No obstante, los resultados obtenidos en el análisis no permiten asociar la evolución de los precios, necesariamente, al periodo de crisis sanitaria.

Los investigadores han seleccionado estos dos productos por la disponibilidad que hay de datos. En el análisis han comparado los precios semanales de venta de este año, desde el mes de enero hasta abril, con los del año pasado de tres eslabones de la cadena: las centrales frutícolas, los mayoristas de Mercabarna y los minoristas. El estudio se ha realizado a partir de los datos de los precios de las centrales frutícolas y los minoristas, publicados semanalmente por el Departamento de Agricultura en el Observatorio Agroalimentario de Precios, y los precios de los mayoristas que publica Mercabarna.

Los eslabones de los minoristas y mayoristas de Mercabarna son las que presentan una diferencia de precios más clara entre el periodo de la covid-19 y la anterior a la crisis sanitaria. En cambio, los precios de las centrales frutícolas "no han evolucionado de la misma manera" por diferentes motivos como "la existencia de acuerdos previos entre estas y las cadenas de distribución", entre otros, según los investigadors.Pel que hace a los minoristas, el precio que pagaron los consumidores por|para la manzana subió un 14,2% entre la tercera semana de febrero y la tercera de abril, en qué era un 9,5% más alto que la misma semana de abril del año pasado. En los mayoristas, la cuarta semana de abril el precio de la manzana fue un 30,8% más alto al precio de los meses de enero y febrero, y un 13,3% más alto en el de la misma semana del año 2019.

El caso de la pera es un poco diferente, según resaltan los investigadores. En general, en estos dos eslabones (minoristas y mayoristas), el precio desde el mes de enero se situó por encima en el del año pasado, pero, durante la crisis de la covid-19, la diferencia de precio se ha acentuado. En el eslabón minorista, en los dos primeros meses del año, la media aritmética de las diferencias de precio fue del 8,8% mientras que en el mes de marzo y las tres primeras semanas de abril, la media fue casi 10 puntos superior, del 18,5%. En relación con el eslabón mayorista, la media en los meses de enero y febrero fue del 14,1% mientras que en el mes de marzo y las cuatro primeras semanas de abril, la media fue del 44,8%. En este último caso, sin embargo, el incremento de precios durante la crisis con respecto al año pasado se explicaría, en buena medida, "por el descenso que experimentaron los precios el año 2019 a partir de la tercera semana de febrero", según el estudio.