GANADERÍA ANÁLISIS
La exportación amortigua la crisis de precios en el ovino ante las restricciones anti-Covid
Con restaurantes, hoteles y bares cerrados durante muchas semanas, destacan ventas en países como Jordania, Arabia Saudí o Líbano || Las cotizaciones llegaron a caer a niveles de hace una década
Imagen de archivo de un rebaño de ovejas de una explotación leridana.
Las restricciones para frenar la pandemia han forzado el cierre de bares, restaurantes y hoteles durante semanas y han hundido no solo sus cuentas de resultados, sino también las de sus proveedores. Un triste ejemplo de ello son los sectores productores tanto de vacuno de carne como de ovino y caprino. Le llamado canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) representa buena parte de sus ventas, en especial los llamados cortes selectos, como pueden ser los solomillos de ternera o las chuletillas de cordero.
Sin embargo, la vía de la comercialización por medio de la exportación ha salvado en buena medida al ovino del derrumbe en los precios y ha sido la clave durante este año, con dos nuevos países emergentes, Jordania y Arabia Saudita, según explica la Lonja de Binéfar. Estos países se han llevado una carga importante vía barco.
En unas jornadas técnicasque ha celebrado esta semana el mercado oscense, quedó de manifiesto la buena evolución del mercado exterior frente a otros ejercicios. Libia ha sido el principal comprador, con casi la mitad de los corderos exportados. En segundo lugar, se sitúa Arabia Saudita, con más de 200.000 corderos. Le sigue Jordania con una cifra similar y en mucha menor cantidad, Líbano. “La exportación ha sido tan importante que ha salvado al ovino durante este año, superando las exportaciones del año 2019”, explica la lonja.
Los precios para el producor de ovino se hundieron al principio de la pandemia, durante los meses de marzo y abril, llegando a importes no vistos desde hacía 10 años. El cordero de 24 kilos llegó a valer en esta lonja apenas 59 euros, con las consiguientes pérdidas en las explotaciones ganaderas, las dificultades en la comercialización y el desespero de los ganaderos. Además, los productores denunciaron que los apoyos públicos quedaron muy lejos de las necesidades acuciantes de los productores.
Organizaciones de ganaderos se unen para poner en valor su trabajo Diferentes organizaciones ganaderos han apostado por unir sus fuerzas en la campaña #RealidadGanadera, con el objetivo de informar sobre el modelo de producción español y poner en valor su contribución para afrontar los retos globales, ofreciendo otra perspectiva, desmintiendo mitos y aportando evidencias sólidas al debate actual sobre la ganadería. Han puesto en marcha un portal web (www.realidadganadera.es), para destacar su importancia en el medio rural, la protección del medioambiente y la sostenibilidad, así como los elevados estándares de bienestar y sanidad animal de nuestro país. Matilde Moro, gerente de Asoprovac, destaca que “la agricultura europea ha reducido más de un 20% sus emisiones en estos últimos 30 años. En ocasiones como consecuencia de la legislación y en muchas otras con el objetivo de ser más eficiente, lo que va íntimamente ligado con la sostenibilidad.
