ALIMENTACIÓN ANÁLISIS
El sector del huevo supera en Lleida los 40 millones en facturación
La interprofesional destaca que el consumo 'per cápita' en el hogar creció un 16,7% en el año de la pandemia || Cada consumidor gastó casi 23 euros en este alimento
Imagen de archivo de un grupo de gallinas en una explotación avícola.
El huevo es uno de los alimentos de la cesta de la compra que más creció a lo largo de 2020, lo que se tradujo en que la facturación del sector aumentara un 17,5% en facturación, según se desprende del Observatorio del Consumo presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo). La ventas alcanzaron los 1.056 millones de euros para consumo en hogares, de los que más de 40 millones corresponden a las comarcas de Lleida. El sector de la provincia representa prácticamente el 49% del total de Catalunya u un 4% del conjunto del Estado, según los últimos datos del ministerio de Agricultura.
El huevo fue una de las categorías de alimentos con mayor crecimiento en los hogares españoles en el último año, con un 17,1% más en volumen que en 2019. Un porcentaje que se disparó hasta el 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo con el período más duro del confinamiento.
El año pasado el consumo de huevo en la demarcación superó los 66 millones de unidades
En 2020 cada persona consumió de media 151 huevos en casa, frente a 130 en 2019, lo que supone un incremento del 16,7%. En total, en los hogares del Estado se consumieron el año pasado más de 6.130 millones de huevos, lo que representa 17 millones al día. En el caso de Lleida, teniendo en cuenta una población superior a las 439.000 personas, el consumo del año pasado superó de largo los 66 millones, más de 181.600 cada jornada. De promedio, cada persona consumió 3 huevos semanales en 2020. En total, cada hogar gastó de media en comprar huevos 54 euros al año, 4,5 euros al mes. El gasto per cápita en huevos alcanzó los 22,85 euros, por delante de otras categorías como las galletas (19,66 euros), aceite de oliva virgen extra (12,45 euros), salsas (11,88 euros), bebidas espirituosas (10,47 euros), legumbres (7,48 euros) o cereales (6,77 euros), según el análisis de Inprovo.
El precio medio de los huevos frescos en el mercado interior apenas sufrió una variación del 0,4% en 2020, situándose en los 2,35 euros por kilo.
Los huevos envasados más vendidos fueron los de código 3, procedentes de gallinas criadas en jaula acondicionada, que suponen el 56,1%. En segundo lugar se encuentran los de gallinas de suelo (código 2), que son las criadas sueltas en gallineros, que suman un 12,6% las ventas. En tercer lugar están los huevos camperos (código 1) que representan el 6,1% del total de envasados y, finalmente, los ecológicos (código 0), con un 1,2% de los huevos vendidos en España.
