EMPRESAS SINERGIAS
Plan para producir proteína vegetal de proximidad
Proyecto con Zyrcular Foods, Semillas Batlle y la UdL || Pretende diversificar la economía rural o reducir la huella de CO2
Imagen de los integrantes de la reunión con la consellera Jordà.
Zyrcular Foods, compañía dedicada a la producción, investigación y distribución de productos de proteína alternativa, se ha aliado con la Universitat de Lleida (UdL) y con las empresas Semillas Batlle, Metalquímia y Elian para analizar y promover el cultivo de proteína vegetal de proximidad en Catalunya.
El proyecto Del conreu a la taula fue presentado en una reunión en el departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural y se enmarca en la estrategia de fondos europeos NEXT Generation EU de la Generalitat.
El proyecto quiere promover la producción local de proteína vegetal en el sur de Europa
El objetivo del proyecto es estructurar una cadena de valor que promueva el cultivo de proteínas vegetales, propias de la zona del Mediterráneo y del Valle del Ebro, y que posibilite la elaboración de productos análogos a la carne y al pescado.
A la reunión asistieron la consellera Teresa Jordà, el CEO de Zyrcular Foods, Santi Aliaga, como promotor del proyecto; junto con el director general de Semillas Batle, David Giné, el CEO de Metalquímia, Josep Lagares, el doctor Daniel Plaza-Bonilla de la UdL, y el CEO de la empresa de texturizados y Concentrados de proteína Elian, Andreu Martín.
Durante el encuentro se expusieron los beneficios de este proyecto público-privado: Diversificar la economía de las zonas rurales de Catalunya, reducir la huella de CO2, reducir la dependencia de materias primas de otras zonas del mundo como Suramérica, Estados Unidos, Ucrania o China; e innovar en variedades de leguminosas locales que se adapten a la elaboración de productos análogos cárnicos y del pez y a la dieta mediterránea.
Semillas Batlle se encargará de evaluar diferentes variedades de soja y otras legumbres (garbanzo, lenteja, guisante, entre otros) en micro-parcelas de ensayo. La UdL colaborará en la definición de los ensayos de campo y se determinarán las emisiones de gases de su cultivo. Elian y Zyrcular Foods trabajarán para evaluar el perfil nutricional de las variedades en estudio, como su comportamiento tecnológico.
