El aceite es un 56% más caro desde enero de 2021 y los huevos, un 16%

Los precios del aceite han aumentado un 56% en España desde el principios de 2021, cuando comenzó la escalada de las materias primas alimenticias, mientras que los cereales se han encarecido un 17%, los lácteos y huevos, un 16%, y la carne, un 10%. “El aumento de los precios de las materias primas alimenticias que se está produciendo a escala global está repercutiendo intensamente en los precios de consumo de estos productos que afrontan los hogares”, según apunta el informe El aumento de los precios de las materias primas alimenticias y su traslación a los precios de consumo en el área del euro, elaborado por el Banco de España.El análisis detallado de los diferentes grupos de alimentos muestra que los aumentos de precios están siendo muy generalizados e intensos para todos ellos en el área del euro. En junio, el precio del aceite en la zona Euro aumentó un 29% interanual, y los cereales y el café un 11%, mientras que lácteos y huevos, y carne lo hicieron en torno a un 12%, mientras que en dicho mes, en España, el precio del aceite se incrementó un 37% interanual, y los cereales, el café, los lácteos y huevos, y la carne lo hicieron en torno a un 16%, 11%, 16% y 10%, respectivamente.Así, la escalada de los precios de las materias primas alimenticias que se está produciendo a nivel global desde principios de 2021 explica una parte importante del aumento de la inflación general en los últimos trimestres.El peso que suponen los alimentos en la cesta de la compra determina en gran medida el impacto heterogéneo del aumento del precio de las materias primas alimenticias en los distintos países.

Mientras que en el conjunto del área del euro este peso se sitúa en el 17% y los alimentos han contribuido 0,9 puntos porcentuales al avance del Índice Armonizado de Precios de Consumo (IAPC), en promedio, en los tres últimos trimestres, en España el peso asciende a un 22% y la contribución promedio ha sido de 1,4 puntos porcentuales. De acuerdo con la información más reciente, correspondiente a junio, la contribución de los alimentos a la tasa de inflación general en España fue de 2,9 puntos, frente a 1,7 puntos en la zona Euro.Con todo, el Banco de España estima que un aumento transitorio de un 10% en la tasa de variación de los precios de las materias primas alimenticias repercute en una subida de la inflación total del área del euro de unas tres décimas al cabo de doce meses.El Banco de España alerta que la evolución futura de los precios de los alimentos está sujeta a una “incertidumbre elevada”. “Si bien las previsiones disponibles (...) apuntan a una cierta tendencia a la baja en los próximos años, la continuación del conflicto derivado de la invasión rusa de Ucrania seguiría ejerciendo presiones alcistas”.Asimismo, reconoce que esta tendencia al encarecimiento se está notando más en el Estado que en el resto de la Unión Europea.

Sin embargo, el instituto emisor apunta que la Política Agraria Común (PAC) que se aplica desde hace décadas protege a los estados miembros de las “perturbaciones globales” en un elemento tan básico como los alimentos.

Planas pide transparencia para estabilizar los precios

El ministro de Agricultura, Luis Planas, se mostró ayer a favor de dotar de más transparencia a los mercados mundiales de alimentos para lograr una estabilización de los precios, una tarea ardua mientras continúe la guerra en Ucrania, especialmente en productos como los cereales, las oleaginosas o los fertilizantes.Por otra parte, el ministro dijo que en España, “el abastecimiento alimentario está asegurado”, gracias a una cadena que “ha funcionado muy bien y lo seguirá haciendo en los próximos meses”.Sobre la inflación, Planas subrayó que “en este momento el incremento de los costes en la producción primaria es superior al incremento de los precios finales en el tique de compra de los consumidores”.Eso significa que “la propia cadena ha tenido la capacidad de absorber parte de ese incremento y se han repartido las cargas en relación con los esfuerzos”, apuntó Planas, que apostó por la nueva ley de la cadena alimentaria como forma de aplicar “la política de rentas al sector agroalimentario”. Aunque la ley “no haya alcanzado aún velocidad de crucero” porque apenas lleva unos meses vigente, “el progreso es evidente” y la norma permite “repartir mejor las cargas y llevar a cabo la transparencia en la formación de precios”, a lo que ayudará la puesta en marcha del nuevo registro electrónico de contratos, prevista para el próximo enero.