Piden mejorar la bioseguridad del sector porcino y ponen la avicultura como ejemplo

El sector porcino tiene claro que la bioseguridad de las granjas es clave, en especial teniendo en cuenta el riesgo de la peste porcina africana que afecta a diferente países europeos. Pese a ello, asume que margen de mejora y el sector avícola es un espejo en el que mirarse. Así quedó ayer de manifiesto en la inauguración de PorciForum, las jornadas, organizadas por Agrinews que convierten Lleida en la capital de la veterinaria porcina, con la participación de 958 personas.

El coordinador del Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón, destacó que el caso de gripe aviar declarado en Arbeca no se ha extendido. El hecho de que el granjero tuviera una explotación a 200 metros de la infectada y otra un poco más lejos sin que haya habido más aves con el virus demuestra las medidas de bioseguridad que cumplía a rajatabla, desde la ducha previa antes de entrar en cada explotación a la trazabilidad de quién y cuándo había accedido a las naves. Tras calificar de perfecta la gestión del foco, defendió que el sector porcino tiene aún margen de mejora.

La presidenta del Colegio de Veterinarios de Lleida, Carmen López, destacó la labor del colectivo en aspectos como la reducción del uso de antibióticos o el bienestar animal, al tiempo que dijo que hay un campo en el que “deberíamos entrar mas”, como es el de la digitalización, a imagen de lo que hacen otros sectores. En su intervención, puso de manifiesto que la “sociedad está muy lejos del campo, y sobre todo la juventud”. Lamentó la gran desconexión, dijo, entre el mundo rural y el urbano y la dificultad de que llegue el mensaje a las grandes ciudades del papel fundamental en la producción de alimentos.

Vicens Enrique-Tarancón fue muy gráfico al afirmar que “los alimentos no los tirarán (en un futuro) desde helicópteros. Sin ganaderos no hay territorio”. El presidente del Consell de Col·legis Veterinaris de Catalunya, Ricard Parés, defendió que el consumidor “quiere comer carne y saber que se ha producido bien.

Nosotros hemos de ser capaces de explicar que lo estamos haciendo bien” y con calidad.

“La única manera efectiva de defenderse en el mercado es la marca”

La Llotja de Lleida acogió también, organizada por Agrinews y con el apoyo del GSP y Anprogapor, la primera Cumbre Porcina, para reunir a las empresas del sector como foro de análisis y debate, que ayer se centró en buena medida en las perspectivas del mercado. Cesar Velencoso, de la consultora Kantar, dejó claro a las empresas que “la única manera de defenderse en el mercado es la marca. En caso contrario el precio lo marcará el retail”, las empresas de distribución. Analizó los cambios que se están apreciando en el consumidor, que está rebajando el desperdicio alimentario, al tiempo que crecen las marcas de distribución o marcas blancas en detrimento de las marcas de fabricante. Animó a las empresas a no plantearse la disyuntiva entre mantener ventas o centrarse en la rentabilidad. Defendió que se deben conjugar ambos conceptos y no estar dispuesto a ceder cuota de mercado con aras a una recuperación en el futuro. Por ello, recordó que no se deben descuidar capítulos como la inversión en publicidad, la innovación y la mejora del producto y del surtido.Desde la organización de PorciForum, Luis Carrasco pidió a Velencoso su opinión sobre la repercusión de la evolución del veganismo sobre el sector cárnico. El representante de Kantar dijo que en estos momentos no se aprecian incrementos en el mercado de los productos sustitutivos de la carne. “El rival real hoy para el porcino es la concepción de que sea o no un producto saludable” y el que el consumidor lo perciba como tal, afirmó.