GANADERÍA ANÁLISIS
La elevada cotización de las carnes pone más presión en la industria
Fecic alerta que será difícil repercutir el encarecimiento histórico del porcino || Anice advierte de escasez de materia prima en el caso del cerdo y del vacuno
La industria está padeciendo una reducción de los márgenes por los altos costes de las carnes.
Las elevadas cotizaciones en los mercados en origen de los animales vivos y de las carnes está presionando a la industria, que alerta que tiene muchos problemas para repercutirlas a sus clientes y está reduciendo cada vez más sus márgenes. La situación podría parecer claramente favorable para los ganaderos, pero estos afirman que la suya también es delicada, porque deben hacer frente a imputs por las nubes, como los piensos o la energía, como afirma la patronal del vacuno Asoprovac. Desde la industria, el presidente de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), Josep Solà, apunta que nunca habían visto cotizaciones tan elevadas del porcino, que en Mercolleida cerró la semana pasada a 1,995 euros el kilo vivo en el caso del cerdo de Lleida.
Además, desde el sector se da por hecho que se rebasará la cota más que psicológica de los dos euros, con algunos analistas que no descartan rozar los 2,10 euros. Solà no cree que se alcance ese nivel, pero advierte que la industria se está quedando sin margen de maniobra. En este contexto, algunas fuentes apuntan a un cierto nivel de retención de animales por parte del sector productor en espera de nuevas subidas de precios.
Pero el margen de maniobra es limitado si no quieren acabar con animales pasados de peso y un incremento en el coste de producción. Solà destaca la importancia de las exportaciones para el sector porcino. Por su lado, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) apunta que en el caso del sector porcino, la Unión Europea viene arrastrando un descenso de su producción porcina desde 2020, que ha culminado con una caída del 6% en 2022.
En España la caída de producción ha sido menos significativa en volumen (-1% en 2022), que, en el resto de los países europeos, pero, Miguel Huerta, secretario general de ANICE advierte que “es importante porque apunta a un cambio de tendencia, al tratarse del primer descenso de estas producciones en diez años”.
La reducción de la producción de porcino se repite en los grandes países de la Unión Europea
En el caso del vacuno Anice apunta que las cotizaciones parece que se están estabilizando tras meses de registrar subidas. Este sector acusa también la escasez de animales derivada del descenso del número de reproductoras por el retroceso del censo lácteo y la escasa rentabilidad estructural de la producción bovina.
