La gestión del volcado de agua, clave en reducir el gasto en centrales de fruta

Investigaciones del IRTA determinan que una gestión más eficiente del volcado en agua permitirá reducir el gasto hídrico en las centrales frutales. Se puede alargar la vida útil de este agua hasta dos meses, según el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. Las centrales utilizan grandes volúmenes de agua en el proceso de volcado de la fruta que llega de los campos a las líneas de confección. Para poder introducir la fruta en las líneas donde se calibra y se coloca en cajas, es necesario trasladar los frutos de los palots donde están almacenados a otra superficie. Aunque anteriormente se había utilizado mayoritariamente la técnica del volcado en seco – vertiendo el producto directamente sobre la línea de confección –, en los últimos años se ha extendido el sistema de volcado en agua para evitar que la fruta se golpee y se pueda pudrir. Con este sistema, los centros frutícolas suelen mantener el agua de la balsa durante una media de entre tres y siete días, en función de los kilos de fruta volcados. Sin embargo, el proyecto Aigua.Net ha detectado que, con una gestión eficiente y un control efectivo del riesgo de contaminación, se puede alargar la vida útil de este agua hasta dos meses, lo que supondría una importante reducción del gasto hídrico en los centros frutícolas.

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