AGRICULTURA ESTUDIO
Producir un kilo de uva para cava cuesta de 0,45 a 0,50 €
Acción Climática contabiliza este año la mano de obra familiar
Las cifras son similares a las estimadas el año pasado
Carmel Mòdol y David Mascort, en el centro, en la reunión de ayer. - CONSELLERIA DE ACCIÓN CLIMÁTICA
El coste de producir un kilo de uva para hacer cava es de entre 0,45 y 0,50 euros, según el estudio de este año presentado ayer por la conselleria de Acción Climática. El conseller, David Mascort, lo ha hecho público durante la Mesa del Cava celebrada en Vilafranca del Penedès con todos los agentes sectoriales. El importe del coste se mantiene estable respecto a la vendimia del año pasado, si bien el departamento ha incorporado cambios a la hora de calcularlo, ya que ha ampliado la muestra de explotaciones agrícolas hasta llegar a las 80 y ha tenido en cuenta por primera vez la mano de obra familiar, una petición que reivindicaba al sector. El coste estimado de producción de cada kilo ha previsto un incremento del rendimiento por hectárea de cerca del 25%.
El estudio lo ha encargado el Incavi al Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (Creda) y está apoyado por la Federación de Cooperativas Agrarias y la patronal Aecava.El análisis cuantifica los gastos de cultivar un kilo de uva de Xarel.lo, Parellada y Macabeo, que son las variedades más utilizadas para elaborar el vino base cava. Valorando los costes de producción generales, sumados a los específicos y a la mano de obra familiar, el resultado es que producir un kilo de Macabeo cuesta 0,455 euros, mientras que el de Xarel·lo alcanza los 0,462 y el de Parellada se sitúa en 0,498.La cifra es similar a la que se presentó a las puertas de la vendimia de 2023, pero ésta es la primera vez que el departamento de Acción Climática tiene en cuenta los costes de la mano de obra familiar, hecho que siempre pedía el sector. Según detalla el Govern, estos gastos representan entre 0,10 y 0,13 euros.Otra novedad de este año es la ampliación de la muestra de estudio, que se basa en la Xarxa Comptable Agrària de Catalunya (XCAC). La muestra ha llegado al tope que se planteó cuando se solicitó hacer el estudio a través de la XCAC, con unos ochenta explotaciones vitícolas que proporcionan datos anualmente.
