ENTIDADES INSERCIÓN LABORAL
El obrador de galletas El Rosal estrena una máquina que dobla su producción
Gestionado por la Associació Alba, ha supuesto una inversión de 200.000 euros
La maquinaria del obrador de galletas de Tàrrega.
El obrador de galletas El Rosal de Tàrrega, gestionado por la Associació Alba, ha estrenado una nueva máquina rotativa que permite agilizar el proceso de elaboración de las galletas. La responsable del obrador, Núria Cendoya, aseguró que “con esta máquina la producción aumenta en un 50% y podremos hacer frente a la demanda creciente”, si bien recordó que “el manipulado de la galleta continúa siendo manual, sin perder la esencia artesana de El Rosal”.
La incorporación de esta máquina rotativa se enmarca en la segunda fase de crecimiento del obrador, que cuenta con una inversión de unos 200.000 euros en maquinaria y que está previsto completar en enero. Se ha financiado con títulos participativos, subvenciones y un proceso de micromecenazgo. Otro objetivo del obrador es conseguir precios más competitivos, facilitar la inserción laboral de cinco personas con especiales dificultades y lanzar nuevos productos.
Cabe recordar que, en mayo de 2014, se pusieron en marcha las nuevas instalaciones del obrador, la que era la primera fase del proyecto de crecimiento, que está dividido en tres etapas y que la entidad pretende culminar en 2018.
El Rosal fue fundado en 1920 en Tàrrega por la familia Serra y sus productos alcanzaron rápidamente una gran popularidad. En 2003 se jubiló el propietario y cedió el negocio a la Associació Alba, entidad que trabaja para mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad del Urgell y la Segarra. Desde entonces, El Rosal sigue trabajando con la misma receta y proceso de hace cien años y con un alto compromiso social, ya que el obrador es actualmente un espacio de trabajo inclusivo que emplea a ocho personas con especiales dificultades.
El 65% de la producción, en estas fiestasLa responsable del obrador, Núria Cendoya, explicó que la campaña de Navidad supone un 65% de los ingresos anuales de El Rosal de Tàrrega. “Si nuestra producción anual es de 15.000 kilos, en estas fechas hacemos la mayor parte, unos 9.500 kilos”, apuntó.
