Alumnos del Josep Vallverdú aprenden a hacer su propio vino

Una quincena de alumnos de ciclo formativo de grado medio de “olis i vins” del IES Josep Vallverdú de Les Borges harán este mes sus prácticas de poda y trabajarán en las bodegas de Tomàs Cusiné en La Pobla de Cérvoles y El Vilosell. De este modo, los jóvenes se introducen en la elaboración y comercialización de su propio vino colaborando con los payeses y productores de la comarca. Según Rubén Cobo, profesor de la materia, este es el cuarto curso desde que se puso en marcha esta disciplina pionera en Lleida que está totalmente consolidada. “El objetivo es trabajar los productos de la zona y por eso estamos presentes en la poda, la vendimia y la visita a las bodegas para ver todo el proceso productivo”, remarcó. En el instituto hay talleres para hacer análisis y también un molino para elaborar aceite ya que los alumnos elaboran sus propio “oli” que este año ha llegado a estar presente en la misma Fira de Les Borges, explicó. Entre las asignaturas que se imparten destacar la extracción, elaboración y envase de vinos y aceites, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, venta y comercialización de productos alimentarios, uso y mantenimiento de la maquinaria o análisis sensorial que permite a los alumnos participar en degustaciones y catas. Además de la Tomàs Cusiné, hay una quincena de empresas que participan en la iniciativa. Hace dos curso que el instituto también imparte el ciclo superior de Vitivinicultura, ya también consolidado.