Tuixent embotella 1.000 unidades de sake y exportará a Hong Kong y Japón

La empresa Seda Líquida de Tuixent ha empezado a embotellar la segunda partida de sake elaborado con agua de esta localidad, una parte de la cual exportará a Londres, Japón y Hong Kong, este último considerado el segundo mercado más importante de consumo de sake después del japonés. Todo el proceso es manual y artesano en la bodega que un empresario barcelonés ha construido en el pequeño pueblo.

El impulsor de la iniciativa y propietario de Seda Líquida, Antonio Campins, calcula que la producción de este año girará entorno a las 1.000 botellas y se muestra convencido que este será un año de “éxito”. En este sentido asegura que “después de haberme dejado aconsejar por expertos japoneses que degustaron el sake de 2016, esta partida es todavía mejor y con un sabor más intenso gracias a la gran calidad del agua de Tuixent”.

Muestra de ello son los restaurantes de alta gastronomía que han decidido incorporar tanto el sake como el ‘sake kasu’, que es la fracción sólida que se obtiene en la producción de la bebida, dentro de sus cartas. Es el caso de El Celler de Can Roca, que desde el pasado mes de febrero utiliza este producto y elabora uno de los platos de su carta de primavera con él, a parte de otros establecimientos catalanes distinguidos con estrella Michelin. Asimismo, Tuixent recibe cada vez más turistas procedentes de Japón interesados en visitar la bodega.