Los Pallars quieren comercializar la carne de caza en la comarca

El lobby empresarial e institucional Pallars Actiu ha encargado un estudio para comercializar la carne de caza en el Jussà y el Sobirà, al considerar que el sector cinegético “genera un producto sin repercusión económica en el territorio”, según explicó el gerente de la entidad, Josep Maria Tarrat. En los Pallars, las especies cinegéticas son el jabalí, el ciervo, el corzo y el gamo, y “los cazadores se deshacen de estas piezas”, según Tarrat. Esta iniciativa está en consonancia con el decreto que prepara la Generalitat para favorecer la comercialización de la carne de caza.

El objetivo de este estudio es indentificar oportunidades de mercado para que esta carne se pueda tratar con todas las garantías y venderla a los restaurantes y carnicerías de los Pallars. Tarrat apuntó que ningún matadero de las dos comarcas lo hace y que el más cercano es el de Mataró. Aseguró que si esta iniciativa puede “generar empleo, ayudar a fijar a la gente al territorio y promocionar un producto autóctono”.

La puesta en marcha de este estudio se anunció en la junta de Pallars Actiu del jueves, donde se explicó que se ofrecerá a los emprendedores y empresarios un servicio de asesoramiento en colaboración con el área de Promoción Económica del consell del Sobirà. Asimismo, el lobby sigue trabajando en el proyecto para construir una maltería para cerveza (como avanzó SEGRE), que estará redactado este año y después buscarán inversores.