Almenar tendrá la primera granja de Lleida para elaborar espirulina

La empresa Explotacions 4.200 de Almenar será la primera de Lleida en producir y comercializar, con la marca Espirulina.BIO una cianobacteria denominada espirulina que se utiliza en dietas para perder peso y también para combatir la malnutrición (ver desglose). Su promotor, Joan Solé, vinculado a la producción frutícola, ha solicitado permiso a la conselleria de Agricultura y el proyecto está en información pública a la espera de los informes favorables de la Agència Catalana de l’Aigua (ACA), las consellerias de Salud, de Territorio y Sostenibilidad y del consistorio. Según Solé, casi toda la tramitación está cumplimentada, por lo que espera comenzar las obras de la granja de cultivo en esta población del Segrià el mes próximo con la intención de iniciar la producción en mayo o junio. Será un invernadero de unos 300 metros cuadrados que supondrá una inversión de casi 70.000 euros. En la actualidad, Solé desarrolla su iniciativa en el recién inaugurado CEI de Almenar. Explotaciones 4.200 pondrá a la venta Espirulina.BIO elaborada de forma artesanal. Según Solé, la que se comercializa en estos momentos es industrial, elaborada y secada a altas temperaturas por lo que en el proceso de deshidratación pierde la mayoría de sus propiedades. La granja de Almenar tratará la espirulina a bajas temperaturas ya que mediante este proceso artesanal conserva la mayoría de sus propiedades. La espirulina se elabora en bases de cultivo, es decir, en recientes de cristal con unos 30 o 40 centímetros de profundidad. En el agua se va multiplicando y mediante el proceso de secado y deshidratación se consigue solidificarla en una especie de fideos que se envasan y es la forma en la que se comercializa. Según Agricultura, es el tercer proyecto de este tipo que se tramita en Catalunya. Se han autorizado dos, uno en Tarragona, que aún no está en marcha, y otro en Cardedeu que ya funciona y comercializa desde este año.

Nueve años de investigación para la divulgación en todo el Estado ? La espirulina es una cianobacteria, aunque se cultiva como una microalga, con forma de espiral y color azul verdoso por la presencia de clorofila. Es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene gran cantidad de nutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas y ácidos nucleicos, entre otros). Se usa como un complemento alimenticio en dietas siguiendo las recomendaciones sanitarias y contra la malnutrición aguda en emergencias humanitarias, de índole crónico relacionado con enfermedades (gulimia y anorexia) y el desarrollo sostenible. En España, la Xarxa Espirulina la investiga desde hace 9 años en colaboración con varias universidades para el desarrollo, investigación y empleo en todos sus ámbitos.