Teresa Carles estrena hamburguesa vegana y estudia bebidas vegetales

El grupo Teresa Carles Healthy Foods investiga en su obrador de Bell-lloc bebidas y fermentos vegetales. Para ello, la empresa ha creado una nueva sociedad, Plant Based Ventures, para canalizar las innovaciones de la firma que se llevan a cabo desde las instalaciones del grupo en este municipio del Pla d’Urgell, en el polígono Vinyes del Mig.

El director ejecutivo del grupo Teresa Carles, Jordi Barri, explicó que una de estas investigaciones son las bebidas vegetales y también un sustitutivo vegano de la leche que “intenta ser lo más fiel posible al perfil de la de animal”. Asimismo, también trabajan en la elaboración “de bebidas vegetales fermentadas de larga curación elaboradas sin leche animal y que imita al queso”. Uno de los productos que la empresa ha elaborado en Bell-lloc es la hamburguesa vegana de proteína vegetal, que estrenarán en los restaurantes que abrirán próximamente.

En este sentido, Teresa Carles inaugurará la semana que viene su primer establecimiento en Madrid, en la zona de Azca (Nuevos Ministerios). Asimismo, la primera semana de diciembre abrirá otro local en el centro comercial La Roca Village (Barcelona). Estos restaurantes Estos locales serán los primeros de la nueva línea de la empresa. Se trata de Flax&Kale Street, que “coge inspiración del street food y en la línea de la comida saludable” que ofrece el grupo en los otros restaurantes. Barri apuntó que Teresa Carles cerrará el año con un total de ocho establecimientos (uno en Lleida ciudad, seis en Barcelona y uno en Madrid) y que ya están trabajando en nuevas aperturas para el año que viene.

La empresa abrió en 2018 el nuevo obrador en Bell-lloc, un proyecto que supuso una inversión de unos 7 millones. La planta del grupo tiene una superficie de unos 6.500 metros cuadrados y cuenta con un invernadero que se ha destinado a la producción de kale (o col rizada). Entre los meses de enero y abril de este mismo año se cosecharon hasta 2.500 kilos de este producto, que es uno de los más utilizados por esta firma. En el obrador de Bell-lloc, la empresa elabora los zumos de presión en frío y alimentos necesarios para abastecer a sus restaurantes.