INICIATIVAS
Encuentro de cocineros de Slow Food Km0 en La Seu
Hasta 17 comedores escolares también tienen este distintivo.
La Seu acogió ayer el encuentro anual del colectivo de cocineros Slow Food Km0, en un momento en que este movimiento tiene cada vez más presencia y reconocimiento. Más de 50 restaurantes catalanes, de Baleares, Valencia y Catalunya, están acreditados por el hecho de utilizar productos de proximidad y comercio justo.
Cocineros del movimiento Slow Food Km0 celebró ayer su reunión anual en el Parque del Cadí de La Seu d’Urgell.
La jornada sirvió para reconocer “el compromiso” de los restaurantes y comedores escolares catalanes que “han apostado por el producto de proximidad”. El colectivo, que explicó que el sector “se está recuperando”, otorgó 14 reconocimientos especiales Cargol+NET (distingue el compromiso en materia de sostenibilidad), 1 reconocimiento Cargol + JUST (locales que han mostrado un compromiso con las personas), 4 reconocimientos a productores ganaderos respetuosos con el medio ambiente, y 7 menciones a cocineros con una trayectoria de 10 años en el colectivo.El movimiento Slow Food Km0 cuenta con un total de 51 cocineros y cocineras y 17 comedores escolares.
La jornada incluyó degustaciones, demostraciones y un Mercado de la Tierra..
Foto: El Parque del Cadí de La Seu acogió el Mercado de la Tierra.
