La Escola d'Hoteleria del Pallars celebra las segundas Jornadas gastronómicas

Con la voluntad de que los alumnos de la Escola d'Hoteleria del Pallars conozcan los productos que se hacen en el Pallars Sobirà y el Pallars Jussà y como los cocineros profesionales de los restaurantes los incorporan a sus cartas, se han organizado las II Jornadas gastronómicas. Desde este lunes y hasta el 4 de febrero se celebrarán un total de once ponencias. Los encargados de inaugurar las Jornadas han sido los productores de pollos ecológicos Torre de Erbull (Pallars Jussà) y Arnau París, ganador del programa MasterChef de TVE con orígenes en el Valle de Meià. Estas Jornadas también sirven para que los profesionales de la zona conozcan a los alumnos y los puedan incorporar a trabajar en sus establecimientos.

Miquel Madrigal, jefe de estudios de la Escola d'Hoteleria del Pallars, ha explicado que crearon las Jornadas para poner en contacto a los productores, los cocineros y los alumnos para crear sinergias entre todos ellos.

Madrigal ha dicho que ya en las primeras Jornadas el resultado fue muy bueno y 5 alumnos del centro acabaron trabajando con cocineros que participaron en las jornadas el curso anterior.

El alumno André Fernández ha reconocido sacar mucho provecho de estas jornadas y conocer productos como los pollos de la Torre de Erbull que se hacen en el territorio y desconocía.

Hasta el 4 de febrero pasarán por la Escola del Institut Hug Roger III siete cocineros y tres productores.