Tremp acogerá una feria dedicada al cordero los días 7 y 8 de mayo
La girella y el queso de oveja tendrán un especial protagonismo durante el certamen
El Pallars Jussà es la comarca de Cataluña con más cabezas de ganado de oveja y cuenta con la raza autóctona xisqueta. Ahora, el Ayuntamiento de Tremp con el objetivo de dar a conocer al cordero y todos sus derivados ha programado para los días 7 y 8 de mayo la feria Pallars Terra de Corder. El eje central de la jornada será un mercado ferial donde tomará un especial protagonismo la girella y el queso de oveja. La girella es un embutido, a base de carne de cordero, característico de los Pallars, la Alta Ribagorça y alguna zona de Aragón. En el Pallars se elaboran en torno a 24.000 kg de girella el año. Para darla a conocer se ha programado un desayuno de girella con capipota.
Girella con capipota y queso de oveja
El desayuno con girella y capipota lo elaborará el chef Sergi de Meià acompañado de varios restauradores de Tremp y el Pallars. Se prevé servir hasta 500 raciones de este plato el sábado día 7 de mayo. Jaume Badia, charcutero de Tremp, ha dicho que "la girella es el embutido más emblemático del Pallars" y ha añadido que con esta feria se le quiere dar a conocer.
El mercado ferial incorporará la Primera Muestra de quesos de oveja de los Pirineos, con una representación de elaboradores de diferentes lugares de Cataluña y el País Vasco. Durante la feria al autor pallarés experto en quesos, Enric Canut ofrecerá una cata de los quesos presentes en la Muestra.
Al teu Gust
Desde el año 2015, el Ayuntamiento de Tremp a través de su programa Al teu Gust, alimentos del Pallars desarrolla un proyecto de preservación, revalorización y dinamización de la ganadería de ovino y de otros vinculados a cordero (la carnicería y la restauración). Maria Pilar Cases, alcaldesa de Tremp, ha dicho que "el cordero es uno de los productos estrella de la comarca y se le tenía que dar visibilidad".
Así, esta feria quiere ser un espacio para todos los públicos donde hacer difusión de esta cultura ganadera y que sirva también para reivindicar el consumo de la carne de cordero|cordelero, un producto de proximidad y con alto valor nutricional y gastronómico.
