Raimat empieza la vendimia antes del habitual por la sequía y el calor que han acelerado la maduración de la uva

Raimat ha dado el pistoletazo de salida a la vendimia 2022 y lo hace una semana antes del habitual ya que la sequía y el calor han acelerado la maduración de la uva. En este sentido, sigue siendo una de las bodegas más tempranas de Europa al empezar la recolección. Raimat confía recoger este año unos 6,5 millones de kilos de uva, cifra que supone una producción "normal", y encara la campaña con "muy buenas" expectativas con respecto a calidad. Esta bodega de la DON Costers del Segre hace la recolección a mano y de madrugada y hasta primera hora de la mañana para preservar la calidad de la uva. Raimat ha iniciado la vendimia con la recogida de la variedad chardonnay para elaborar cava y lo acabará en octubre con las variedades negras como el cabernet sauvignon.

La bodega leridana, del grupo Raventós Codorníu, encara una campaña con buenas expectativas en cuanto a la calidad de la uva y espera coger unos 6,5 millones de kilos, una cifra similar al año pasado, el 100% ecológico. "La uva está muy sana, el nivel de acidez es bueno y la calidad aromática y gustativa es muy intensa", ha destacado al director técnico de la bodega de Raimat, Joan Esteve.

Raimat empieza la vendimia y lo hace recogiendo a mano porque "con esta primera selección manual se pueden diferenciar aquellas uvas en que están más maduros", tal como ha explicado Esteve. Asimismo, la recolección se hace ahora de madrugada y hasta primera hora de la mañana para aprovechar las horas más frescas del día y asegurar de esta manera la calidad de la uva para "obtener expresiones únicas a nivel de sabor y aromas".

Este año, y por primera vez, Raimat ha iniciado la vendimia en julio por las altas temperaturas de las últimas semanas que han acelerar el ciclo de la viña y, por lo tanto, la maduración de la uva. "Es un efecto más del cambio climático que estamos sufriendo, con un incremento de las temperaturas año tras año, y eso hace que se adelante la vendimia", ha indicado el director de la bodega. Gracias al riego de apoyo con que cuentan las viñas de Raimat, el impacto de estas afectaciones será mínimo, según Esteve.

Aunque la viña no requiere un consumo muy elevado de agua, Raimat lo ha reducido más de un 20% en los últimos años gracias a sistemas de riego inteligentes y de precisión. "El clima y la situación geográfica hacen que, desde hace años, Raimat esté innovando para reducir gasto de agua o combatir plagas sin químicos", ha dicho Esteve. "Eso nos ha convertido en el centro de investigación y desarrollo vitivinícola líder en el país y un referente en programas de sostenibilidad y medio ambiente", ha añadido. Además, la bodega leridana tiene una de las mayores superficies certificadas como ecológicas de todo el mundo y actualmente todos sus vinos ya son ecológicos.

Unas ochenta de personas participarán en la vendimia de Raimat, que se inicia con la cosecha de la variedad chardonnay. Después será el turno del pinot noir y de variedades como el albariño y el moscatel, y más tarde otros como son el tempranillo o syrah. La última variedad que se vendimiará será el cabernet sauvignon, que se prevé que se empiece a coger bien entrado en octubre.