El Institut Català de la Llet i els Productes Lactis empezará a funcionar este septiembre en el Alt Urgell

La consellera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Teresa Jordà, ha anunciado la creación del Institut Català de la Llet i els Productes Lactis en el Alt Urgell y ha dicho que será una realidad este mismo septiembre. Este centro pondrá en valor la leche y los productos lácteos como alimentos saludables y sostenibles desde una vertiente más científica y promoverá SU consumo. La entidad se ubicará en la Escuela Agraria de Bellestar, una zona con alta tradición lechera y quesera donde el vacuno de leche sigue siendo un motor económico con 79 explotaciones entre el Alt Urgell y la Cerdanya y una producción de cerca de 69.000 litros de leche anuales.

Jordà ha dicho que es "extremadamente necesario e importante" reivindicar el consumo de la leche y productos lácteos como elementos saludables y sostenibles. A falta de un nombre para la dirección de este instituto, que tendrá que escoger el sector, ha dicho la consellera, ya empezará a trabajar este mes de septiembre.

Las comarcas de la Cerdanya y el Alt Urgell tienen una alta tradición lechera y quesera y se ubican infraestructuras y equipamientos vinculados a este sector. De hecho, un 20% de las explotaciones lecheras de Catalunya, 79, se sitúan en estas dos comarcas. Estas granjas acogen 10.121 vacas y mayoritariamente las instalaciones son de tamaño pequeña y media con un modelo familiar, sostenible y de calidad. En esta zona hay 15 queserías (7 en el Alt Urgell y 8 en la Cerdanya).

Lluís Clotet, presidente de la Cooperativa Cadí, ha explicado que el sector láctico está "muy tocado y en estado crítico" y medidas como la creación del Instituto tienen que ser un revulsivo y tienen que servir para "dar apoyo en el sector" e informar sobre los beneficios del consumo de la leche y sus derivados. Clotet ha hablado de un producto de proximidad, calidad y con una alta función de enraizamiento y conservación del territorio.

El Institut era una de las medidas incluidas en el Plan de acción de la leche y ahora, con el consenso del sector, será una realidad y se instalará en la sede de la Escola Agrària de Bellestar en Montferrer i Castellbò. Este centro, liderado y gestionado por el sector lechero, será una fundación con un patronato que contará con un equipo de gestión y un consejo asesor científico. El Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural aportará 70.000 euros el primero y segundo año y el resto del presupuesto anual se cubrirá con las aportaciones de los patrones que se acaban de definir.

Joan Guitard, de Unió de Pagesos, ha dicho que el Institut llega cinco años tarde, pero que se tiene que aprovechar al máximo" y el mundo científico tiene que explicar "la realidad" de lo que suponen los productos lácteos para la ciudadanía.

Celestí Macias, gerente de la Cooperativa Pirenaica, ve el Instituto como una herramienta "muy positiva" que tiene que ayudar en el sector a dar argumentos positivos de los productos lácteos y cambiar la imagen que tiene el consumidor de la leche.

La Escola Agrària tiene una larga trayectoria (más de veinte años) en la oferta de formación continua para el sector quesero artesano de Catalunya.

Promoción del consumo y la investigación

La nueva figura aglutinará los esfuerzos de los principales agentes implicados en la producción, transformación y distribución de leche y productos lácteos por promover el consumo y prestigio de manera que el mensaje sea único y consensuado. Se trata de poner en valor la producción de leche y productos lácteos en el marco de una producción agroalimentaria sostenible a escala económica, social y medioambiental, y de destacar el papel fundamental en el mantenimiento y la dinamización del mundo rural.

Servirá para recopilar información de interés sobre la leche y los productos lácteos y elaborar propia para ponerla a disposición de la ciudadanía, incluyendo profesionales sanitarios y de salud pública, comunidad educativa, sector lácteo, organizaciones de consumidores, colegios profesionales, Administración y medios de comunicación. Además, también promoverá y coordinará actividades de valorización del sector lácteo y de sus productos para prestigiarlos y mejorar la percepción social. Se creará una web propia y canales de comunicación y también se hará uso de los instrumentos y canales creados en el marco del Plan estratégico de la alimentación de Catalunya.

Participada por el sector lechero mismo mediante una fundación

Esta institución estará formada, liderada y gestionada por el sector mismo, representado por todos los eslabones de la cadena, aunque contará con el impulso inicial del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural. El Instituto será una entidad sin ánimo de lucro formada por unos patrones, los cuales aportarán los ingresos necesarios para su funcionamiento, y unos beneficiarios, en este caso el sector lácteo en su conjunto. Este patronato gestionará y cuidará del patrimonio y velará para que se cumplan las finalidades de la fundación con un presupuesto anual y un plan de actividades. Contará con un equipo de gestión y tendrá el apoyo de un consejo asesor científico, como órgano consultivo, asesor y de apoyo.

Radiografía del sector lechero

El año 2011, había en Catalunya 921 explotaciones lecheras y ahora hay 486 con un censo de 73.900 vacas de leche en el último censo oficial de este año mismo.

En Catalunya, se consumieron, el año 2021, 60 litros de leche por persona, 10,3 kilos de yogures y 8,7 kilos de queso. Se destinan 43 euros el año por persona a la compra de leche, 21 euros en yogures y 72 euros en quesos.