Llavorsí impulsa una feria para reivindicar el Caballo Pirenaico Catalán

Llavorsí, en el Pallars Sobirà, acogerá este fin de semana la primera edición de la feria de primavera del Caballo Pirenaico Catalán. El objetivo es reivindicar la cría de esta raza por|para su conservación y promover el consumo de la carne de potro. Para dar a conocer a la raza se realizará el 1.º concurso morfológico y de manejo de Caballo Pirenaico Catalán del Pallars Sobirà de las categorías sobrany y terçó. La feria, que se celebrará el sábado día 13 finalizará con una comida dedicada a la carne de potro donde todos los platos estarán elaborados con esta carne con el objetivo de demostrar que se puede consumir elaborada de muchas maneras, más allá del entrecot o las hamburguesas.

Marc Garriga, director del Parc Natural de l'Alt Pirineu, ha explicado que el parque colabora con la organización de esta feria dado que todas las razas locales son consideradas patrimonio genético y, por lo tanto, el Caballo Pirenaico Catalán se tiene que potenciar y conservar. Garriga ha añadido que estos animales también ayudan a conservar unos hábitats de pasto que de otra manera no se podrían mantener.

En la feria se mostrarán treinta y tres animales de un total de doce explotaciones ganaderas de la comarca. Pero l'Associació Cavall Pirinenec Català del Pallars Sobirà cuenta con más de ochenta socios. Montse Barado, presidenta de la Asociación ha explicado que la feria se hace este mes de mayo antes de que los animales suban a la montaña a pasar el verano.

Con respecto al consumo de carne de potro, Barado ha explicado que durante la feria darán a conocer maneras de consumirla más allá del entrecot como puede ser con albóndigas o rosbif. Complementando la feria ganadera habrá productos locales artesanos y agroalimentarios.