Cómo recoger setas en el bosque y transportarlas de una forma segura hasta casa

Con la llegada del otoño, la recolección de setas silvestres se convierte en una actividad popular. especialmente en la provincia de Lleida, con multitud de lugares boscosos proclives a la crecida de estos deseados hongos. Sin embargo, es fundamental seguir ciertos pasos para garantizar la seguridad tanto del recolector como del entorno natural. Estas recomendaciones están dirigidas a quienes buscan disfrutar de setas en su hogar, sin poner en riesgo su salud ni la biodiversidad.

Identificación y seguridad

Antes de recoger setas, es crucial asegurarse de que se trata de una especie comestible. Si tienes dudas, lo mejor es abstenerse de recolectarla hasta consultar a un experto. Confundir una seta comestible con una tóxica puede ser peligroso, e incluso mortal. Además, es importante evitar recolectarlas en zonas urbanas o agrícolas que puedan estar contaminadas, como cunetas, jardines o áreas industriales, ya que podrían haber absorbido sustancias tóxicas.

Recolección adecuada

Si conoces bien la especie, lo ideal es cortar la seta por la base con un cuchillo o navaja. En caso de duda, extrae el ejemplar completo, ya que la parte enterrada puede ser necesaria para su identificación. Para mantener las setas separadas hasta verificar su comestibilidad, puedes envolverlas en papel de aluminio. Además, es recomendable limpiar las setas en el campo, eliminando restos de tierra y vegetales adheridos con un cepillo o el borde de una navaja. Así evitarás que la suciedad contamine el resto de la cosecha.

Transporte y conservación

Las setas deben transportarse en cestas de mimbre u otros recipientes con agujeros, siempre con el sombrero hacia arriba, como en su entorno natural. Este método permite la dispersión de las esporas, contribuyendo a la reproducción de las setas. Nunca las guardes en bolsas de plástico, ya que aceleran su descomposición. Las setas, al no tener suficiente aireación, pierden frescura rápidamente.

Respeto por el entorno

Es importante recolectar solo las setas que se van a consumir, dejando algunas en el lugar para que completen su ciclo natural. Asimismo, no se deben recoger setas jóvenes, ya que aún no han desarrollado todo su sabor ni aroma, y recogerlas podría interrumpir la multiplicación de la especie. Tampoco es recomendable recolectarlas después de lluvias intensas o heladas, ya que pueden estar aguadas y haber perdido su sabor.

Normativa y permisos

Es esencial informarse sobre las regulaciones locales. Algunas comunidades autónomas limitan la cantidad de setas que se pueden recolectar y las especies permitidas. En ciertos casos, se requiere un permiso para recolectar setas en zonas acotadas.