LLEIDA
Lleida, la segunda exportadora de trufa negra de España
La província de Lleida lidera también el sector comercial del tubérculo en Catalunya con un 70% de la cuota de mercado. La producción media podría superar este año los 40 kilos por hectárea
Imagen de archivo de un productor de trufa en Lleida.
Con más de 1.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la trufa negra (tuber melanosporum), Lleida se ha posicionado como la segunda provincia exportadora de este preciado hongo en toda España, según datos del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. La demarcación catalana no solo destaca por su superficie cultivada, sino también por liderar el sector comercial del tubérculo en Catalunya, con un impresionante 70% de la cuota de mercado.
La producción media de trufa negra en Lleida podría superar este año los 40 kilos por hectárea, gracias a la mejora de las precipitaciones y al incremento de la edad de las plantaciones. Carles Casanova, productor del Alt Urgell y miembro de la Asociación de Productores de Trufa de Catalunya, señaló que en condiciones óptimas de humedad, se podrían alcanzar incluso los 60 o 70 kilos por hectárea.
El auge de las exportaciones de trufa negra en Lleida
El éxito de Lleida en el mercado internacional de la trufa negra es innegable. Según datos de la Cámara de Comercio de Barcelona, la provincia ha pasado de tener una cuota de mercado en las exportaciones catalanas del 4% al 7% entre 2007 y 2011, al impresionante 70% en 2021. Además, las empresas comercializadoras leridanas han logrado posicionar a la provincia como la segunda que más exporta en todo el Estado, con una cuota de mercado del 24%, solo por detrás de Teruel.
El 95% de la trufa recolectada en Lleida y en el conjunto de Catalunya se destina a la exportación, principalmente a países como Francia, Italia, Estados Unidos y China. En el año 2022, las exportaciones del sector alcanzaron un valor de más de 8,2 millones de euros, demostrando la creciente demanda internacional por este producto gourmet.
La importancia de las comarcas leridanas en la producción de trufa negra
Dentro de la provincia de Lleida, varias comarcas destacan por su dedicación al cultivo de la trufa negra. La Noguera se sitúa a la cabeza, seguida por Solsonès, Jussà, el Alt Urgell y Les Garrigues. Estas zonas han sabido aprovechar las condiciones climáticas y del terreno para impulsar la producción de este valioso hongo.
Cada año, la superficie de plantaciones de trufa negra en Lleida aumenta entre 50 y 60 hectáreas, lo que demuestra el creciente interés de los agricultores por este cultivo. La provincia no solo ha apostado por la producción, sino que también ha desarrollado un sólido sector comercial y exportador, convirtiéndose en un referente a nivel nacional e internacional.
Perspectivas de futuro para el sector de la trufa negra en Catalunya
La Conselleria de Agricultura de la Generalitat de Catalunya ha impulsado un ambicioso plan de acción hasta 2035 para fortalecer el sector de la trufa negra en la región. Entre los objetivos destacan incrementar la producción, dinamizar el consumo y articular un sector fuerte y competitivo. Se pretende alcanzar más de 2.000 hectáreas de cultivo en los próximos diez años, con ayudas a la producción y la creación de un sello de calidad.
Además, se fomentará la formación de restauradores en escuelas de hostelería para promover el uso de la trufa negra en la gastronomía local. También se impulsará la relación sectorial para favorecer la colaboración entre productores, comercializadores y otros actores involucrados en la cadena de valor de este producto gourmet.
