Tres restaurantes de Lleida reciben el distintivo de Slow Food
Este evento ha reunido a más de 150 profesionales de la gastronomía comprometidos con la sostenibilidad ecológica y el respeto por el territorio.
Els tres restaurants de Lleida que han rebut la distinció
La localidad de Ponts se ha convertido en el epicentro del movimiento Slow Food Catalunya Km0. En el municipio de la Noguera, en Lleida, se celebró la Trobada Anual y el Acto de Entrega de los distintivos Slow Food Catalunya 2025. Este evento ha reunido a más de 150 profesionales de la gastronomía comprometidos con la sostenibilidad ecológica y el respeto por el territorio.
Durante el acto, el chef Mateu Casañas del reconocido restaurante Disfrutar, y la estilista gastronómica Laura Ponts, fueron los encargados de entregar las placas a 86 establecimientos, incluyendo restaurantes, comedores escolares y escuelas de hostelería, que se han adherido a la filosofía de Slow Food, que aboga por ofrecer comida que sea 'buena, limpia y justa'.
La jornada comenzó con el Mercat de la Terra, una feria que celebra los productos locales y sostenibles. Este mercado también sirvió de escenario para la presentación de la primera edición de la Guía Slow Food Catalunya, una herramienta que facilita a los consumidores encontrar establecimientos que cumplen con los principios del movimiento.
Entre los nuevos establecimientos que han recibido por primera vez el distintivo Slow Food Catalunya Km0 se encuentran restaurantes como Baló Gastro Bar, Casa Masover, y Arrels. Y los leridanos All Negre de Montardit de Baix, Boixetes Can Manel de Vielha i L'Era de Barruera.
Estos se unen a una creciente familia de locales que cada año se suman al compromiso de ofrecer una cocina centrada en productos de proximidad y en el respeto por el medio ambiente.
La gala contó con la presencia de destacados representantes del ámbito local y regional, como Juli Alegre, director del Patronato de Turismo de la Diputación de Lleida, Miquel Plensa, presidente del Consell Comarcal de la Noguera, y Josep Tàpies, alcalde de Ponts.
El evento concluyó con un gran almuerzo de hermandad que incluyó platos tradicionales y emblemáticos de la gastronomía catalana, preparados por chefs de renombre como los de Lo Ponts y L'Antic Forn. Esta celebración no solo fue una oportunidad para reconocer la labor de los establecimientos distinguidos, sino también para destacar la importancia de la sostenibilidad y el compromiso con el territorio en la gastronomía actual.
