El propietario de una crepería insulta a un cliente celíaco en Andorra: "ojalá te mueras"

Un grave incidente ha tenido lugar recientemente en la conocida 'crepería de la rotonda', un local de crepes por llevarse situado en Andorra la Vieja. Según fuentes próximas al caso, que recoge el Diario de Andorra, el propietario del establecimiento faltó gravemente el con respecto a un cliente celíaco cuando este le solicitó un crepe sin gluten. Podéis ver el vídeo del momento en este enlace.

La respuesta del propietario delante la petición del cliente fue, textualmente: "No, sólo tengo crepes normales, para gente normal". Esta contestación, totalmente fuera de lugar y discriminatoria, dio pie a una acalorada discusión a que fue subiendo de tono.

Deseos de muerte y marcha de los clientes sin consumir

Según testigos presenciales, la situación llegó a tal punto que el propietario del local acabó deseando la muerte al cliente celíaco. Ante esta actitud inaceptable, el cliente afectado y su amigo, que también había pedido un crepe, decidieron marcharse del establecimiento sin consumir, devolviendo el crepe que ya había sido preparado.

La enfermedad celíaca, una condición seria

Hay que recordar que la celiaquía no es un capricho o una moda, sino una enfermedad autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población mundial. Les personas celíacas no pueden consumir gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, ya que dañan severamente su intestino delgado.

Cada vez más establecimientos de restauración son conscientes de esta realidad y ofrecen opciones libres de gluten para todos sus clientes, sean celíacos o no. No se trata sólo de captar un segmento específico de mercado, sino de garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar de todo el mundo.

La importancia de la formación y la concienciación

Incidentes como el sucedido a la 'crepería de la rotonda' evidencian la necesidad de una mayor formación y concienciación sobre la celiaquía y otras intolerancias y alergias alimentarias entre los profesionales de la hostelería.

Les asociaciones de celíacos llevan años trabajando para sensibilizar tanto a la sociedad en general como el sector de la restauración en particular. Ofrecen cursos, guías de buenas prácticas y asesoramiento para aquellos establecimientos que quieren ofrecer un servicio seguro y de calidad a todos sus clientes, independientemente de sus necesidades específicas.

Les consecuencias de una mala praxis

Más allá del daño moral y la discriminación que suponen actitudes como las del propietario de la crepería andorrana, hay que tener en cuenta las posibles consecuencias legales. La legislación andorrana, igual que la española y la europea, protege los derechos de los consumidores y usuarios, y sanciona cualquier trato discriminatorio o vejatorio.

Además, en el caso de las personas celíacas, servirles alimentos con gluten, aunque sea por error o desconocimiento, puede suponer un grave riesgo para su salud. Les reacciones van desde síntomas digestivos hasta daño intestinal severo, anemia o incluso, en casos muy extremos, complicaciones potencialmente mortales.