El chef Sergi de Meià impulsa un centro gastronómico en Vilanova de Meià para fomentar la cocina de proximidad y la inclusión social

Crear un centro de desarrollo gastronómico y cultural en Vilanova de Meià es el nuevo proyecto del chef Sergi de Meià, cocinero barcelonés con raíces en este pueblo de la Noguera. A través de la fundación La Coma de Meià, quiere convertirse en un centro de creación y promoción de la cocina de proximidad y ser un impulso para el mundo rural desde Vilanova de Meià, con la voluntad de tener un impacto con las dinámicas de integración social. El próximo mes de febrero comenzará una nueva edición de la Formación Profesional Ocupacional (FPO) Dual, un programa que combina formación y práctica laboral para ayudar a personas con riesgo de exclusión social o desempleados de larga duración a reincorporarse al mercado laboral.

“Formaremos a personas en alta cocina para que conozcan la cultura gastronómica, la pasión y el amor por el oficio”, explicó el chef. Los participantes harán clases prácticas en Lleida a partir de este mes de febrero, a través de la fundación Ilersis, y prácticas en el nuevo espacio “gastro-formativo” de Vilanova de Meià, cuyas obras se están concluyendo. Añádió que actualmente ya hay tres personas inscritas y el objetivo es llegar por lo menos a formar a media docena de personas de distintas edades”. 

El objetivo es que se convierta en un espacio de producción y transformación de productos ecológicos que permitan mostrar y transmitir los orígenes de la cocina tradicional, sus ingredientes sostenibles y sus productores. Los participantes podrán formarse mientras adquieren experiencia real en un puesto de trabajo, ya que “lo que cocinarán también se servirá en el espacio de restaurante”, dijo. La fundación Coma de Meià prevé distintas actividades a lo largo del año, como talleres o cápsulas formativas.