Abren en Linyola un horno de pan tradicional

El pan tradicional ha vuelto a Linyola. Y lo hace de la mano de los propietarios del Forn Pa d’Abans que tras abrir un obrador en La Fuliola y otro en Cervera, desembarcan ahora en la céntrica plaza Major de este municipio del Pla d’Urgell.

 “Hay que devolver la vida a los pueblos pequeños” remarca Roselyne Durand, la dependienta de este local que es un proyecto de dos franceses afincados en La Fuliola: Pierre y Rémi. Se conocieron trabajando en Dubai cuando el primero era director de alojamiento y Rémi, chef ejecutivo de pastelería en el mismo hotel de lujo. Buscando calidad de vida, iniciaron este nuevo proyecto que tiene como objetivo ofrecer panes cocidos en un horno de leña y de una decena de cereales distintos. 

Así, en Linyola los vecinos pueden adquirir pan de payés, de alubias sin gluten o de espelta, todos elaborados con masa madre. “La gente tiene ganas de descubrir panes diferentes al tiempo que escogen aquellos que son buenos para la salud” remarcó Durand. 

Entre las próximas novedades, pan de vino, avellanas y fuet o también de roquefort. También ofrecen pastelería y bollería elaborados de forma artesanal y con productos de temporada. También existe la posibilidad de encargar los productos. Abren de miércoles a domingo y ya son muchos que la han visitado: “La acogida en Linyola ha sido fantástica: hay personas que vienen a diario para comprar panes diferentes” remarcó Roselyne.