Gastronomía local en el Sindicato modernista

El Sindicato modernista de Cèsar Martinell de Sant Guim ofrecerá eel sábado, en el marco de la Fira de l’Ou, una jornada con tres pases de degustaciones y maridajes gastronómicos a cargo de los productores locales. Se llevará a cabo con la participación del departamento de Promoción Económica de la Diputación, que habilitará en el interior del histórico edificio un espacio para degustaciones y maridajes de productos locales.

Colaborarán en esta muestra la empresa de embutidos Casa Melió, que elabora botifarra de huevo, el Pastoret de la Segarra, que ofrecerá su varidad postres, la empresa local Mel Sant Guim y el horno centenario de la casa Gomà. También participaran en la muestra la bodega de vinos de la Segarra Comalats. Además de las degustaciones, en el interior del Sindicato modernista cada empresa tendrá un estand para dar a conocer su producción. A mediodía, el edificio también acogerá una comida popular abierta al público.

Según el alcalde de Sant Guim de Freixenet, Francesc Lluch, el diseño de la nueva edición de la Fira de l’Ou pretende dar una oportunidad de divulgación a la cultura y la gastronomia local. Lluch comentó también que, en próximas ediciones de este certamen, las jornadas ofreceran también sesiones dedicadas al huevo. Por su parte, los estudiantes del colegio local L’Estel abrirán en el Sindicato una exposición de dibujos dedicados a cada uno de los 27 comercios locales.

Ya solo queda un único productor de huevos en Sant Guim de Freixenet

La Fira de l’Ou nació en el año 1997 a iniciativa del edil Antoni Planell. Entonces el proyecto pretendía conseguir un espacio ferial para potenciar la principal producción del municipio. En aquel momento, Sant Guim de Freixenet tenía la insólita producción 23 millones de huevos al año, con 135.000 gallinas ponedoras.En la actualidad solo queda un productor de huevos. Es la empresa piensos Yak, con una producción de unos 75.000 huevos diarios. Según la adjunta a gerencia, Teresa Lloret, el sector quedó estancado y los ganaderos optaron por pasar al sector porcino. Hace unos años Yak, que solo comercia al por mayor, creó la marca Ous de Sant Guim, que se reparten durante la Fira y que no descarta en un futuro abrir a la comercialización.