La Fira del Torró de Agramunt calienta motores con una jornada formativa que reúne a una sesentena de estudiantes
Buenas expectativas de los 'torronaires' a pesar de la subida de precios, en torno a un 10%, por el encarecimiento del cacao
Una estudiante prueba un trozo de turrón en la jornada formativa en la Acadèmia del Torró.
La 35.ª Fira del Torró i Xocolata a la Pedra de Agramunt calienta motores para abrir puertas este fin de semana con los últimos montajes de estands y la colocación de los turrones en los mostradores. Antes de la apertura oficial, sin embargo, este año el viernes también ha servido para ofrecer una matinal formativa a una sesentena de estudiantes de hostelería de la mano de tres pasteleros reconocidos. La directora de la feria, Tamara Lombardo, ha dicho que la iniciativa ha sido "un éxito" y que la voluntad es darle continuidad. Por su parte, los torronaires tienen buenas expectativas con respecto a la feria y la campaña. Eso, a pesar del encarecimiento del cacao que repercutirá ligeramente en el precio al consumidor, con una subida en torno a un 10% por término medio.
El certamen, que tendrá lugar este fin de semana del 12 y 13 de octubre, tendrá uno de sus epicentros en el Pavelló Dolç, el espacio dedicado a los turroneros con IGP Torró d'Agramunt. Aparte de los expositores, la feria cuenta con un amplio programa de actividades como degustaciones, talleres y ponencias en torno al turrón y el chocolate a la piedra.
Los turroneros del municipio urgellense esperan que sea una buena campaña pese al incremento de precios derivado del encarecimiento de materias primas, sobre todo del cacao, pero también de la avellana y la almendra. Sin embargo, los elaboradores asumen la gran parte de este incremento porque dicen que sería "inviable" repercutirlo todo en el consumidor, según ha explicado Zoe Valero, de Torrons Fèlix. Así, los precios del turrón de chocolate suben este año en torno al 10%.
Aparte de los turrones tradicionales, las firmas turroneras aprovechan la feria para dar el pistoletazo de salida a la campaña de Navidad y presentar sus novedades. Entre ellas, Torrons Vicens destaca la línea Sinergia, en colaboración con cocineros de renombre como Albert Adrià, Jordi Roca, Quique Dacosta y Ángel León. Por su parte, Virginias expondrá más de 100 especialidades de turrones, además de cerca de un centenar más de productos.
Estreno de la Acadèmia del Torró
La Fira del Torró ha arrancado este viernes por la mañana con el estreno de la Acadèmia del Torró, una actividad formativa que ha reunido a unos sesenta estudiantes del ciclo de Forneria, pastisseria i confiteria de los centros Ribera de Sió de Agramunt y de la Escola d'Hostaleria de Lleida.
A lo largo de la mañana, los jóvenes han podido conocer más a fondo la profesión de turronero de la mano de los pasteleros Zoe Valero, de Torrons Fèlix, David Gil, de I+Desserts, y Josep Maria Ribé, chef director de la Chocolate Academy BCN y Mejor maestro chocolatero de España 2005.
Tamara Lombardo ha afirmado que la primera edición ha sido "un éxito" y que la voluntad de la feria es darle continuidad. El objetivo de esta iniciativa, ha dicho, es que los estudiantes "puedan la potencialidad de esta profesión y se motiven a continuar estudiando ya realizar una carrera profesional en este ámbito".
