El chef Ivan Pascual presenta su proyecto para el concurso de chocolateros de París

El chef Ivan Pascual, de Almenar, presentó ayer algunos detalles de su participación en la gran final internacional del Word Chocolate Masters que celebrará del 31 de octubre al 2 de noviembre en París. Pascual, elegido como Mejor Chocolatero de España 2017, destacó que sus propuestas incorporarán productos del territorio, como la miel, el aceite de oliva o la fruta de hueso. “Combinaremos sabores entre diferentes elementos para dar un toque especial al chocolate”, señaló Pascual. El chef, de Cal Gumer Events, ha desarrollado en las últimas semanas su propio chocolate en la Academia del Chocolate y confía en que la cita parisina, en la que competirá con otros 20 chefs, le sirva para hacer nuevos contactos y desarrollar otros procesos creativos. Durante la presentación, el presidente del Gremi de Pastisseria de Lleida, Manel Fernández, destacó que la participación de Pascual en el concurso de París pone al gremio leridano en el expectro internacional. En el mismo sentido Enric Mir, de la Diputación, señaló que el certamen supone una proyección internacional del territorio, de sus profesionales y de sus productos. En la presentación, que por la noche se hizo en la Seu Vella, estuvieron presentes patrocinadores, empresas y el equipo técnico del proyecto.