El sector cárnico de Lleida, al alza gracias al porcino y al volumen de las exportaciones

Los productos cárnicos se llevan el 16% del gasto de la cesta de la compra, más de 13.000 millones al año, según presentó ayer Nielsen en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos, que se celebra hasta hoy en la Llotja de Lleida con la presencia de unos 400 empresarios. En conjunto, los cárnicos crecieron un 0,8% el año pasado, aunque la carne fresca cerró 2016 sin crecer en ventas. Esto contrasta con el momento “espectacular” de otros frescos como las frutas y verduras, que crecieron el 8,6% y el 4,5%. Y ello, según el estudio, a pesar de que en un contexto de subidas de precios generalizadas en las secciones de frescos, la carne fue la que menos se encareció, un 1,2%. En cambio, otros productos como el pescado o la fruta subieron por encima del 5%. Dos terceras parte del gasto se corresponden con pollo y cerdo. Por su parte, el vacuno, que es el 14%, se mantuvo estable; mientras que el cordero ganó presencia en la cesta de la compra, aunque de momento es sólo un 5% de las ventas de carne fresca. El director general de Fribin de Binéfar, Josep Rosanas, explicó que el sector en Lleida “va en crecimiento” gracias, en gran parte, al cerdo y a su nivel de exportación. Según AECOC, la industria cárnica representa el 2% del PIB a nivel estatal, 22.000 millones de euros.