Ampliada a 84 días la vida útil de la carne de vacuno

El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries y agentes del sector, como Anafric, Grup Viñas y la Companyia General Càrnia Mercabarna, han trabajado conjuntamente para ampliar a 84 días la vida útil de la carne de vacuno envasada con el objetivo de poder abrir nuevos mercados de exportación, según explicó ayer el IRTA. Hasta ahora, la vida útil de la carne fresca envasada oscila entre los 20 y los 60 días, según las condiciones de higiene, manipulación, tipo de pieza o temperatura.