Grup Pons avanza veinte días la cosecha de aceitunas para un aceite gourmet

Grup Pons ha avanzado este año la cosecha de sus fincas de olivas arbequinas más tempranas para conseguir un aceite verde gourmet de alta gama. Para este producto denominado, Green, se transformó la producción de 40 hectáreas de tres fincas localizadas en Granyena de Les Garrigues, El Soleràs y Alpicat, en solo cuatro días, para cosecharlas todas con el mismo punto de madurez. “Un total de 400 toneladas de aceitunas, que con un rendimiento aproximado del 12%, dan como resultado 50.000 toneladas de aceite de color verde clorofílico, poca amargura, picor amable y muy rico en fruta, almendra verde, manzana, hinojo y hierba fresca”, explicó Eduard Pons. Una peculiaridad de este aceite, para mantener su frescura y madurez durante todo el año, es que una vez hecho se congela y se va descongelando y envasando según se comercializa. Eduard Pons destacó “que este producto Green va orientado a dos mercados diferenciados, la alta gastronomía y los puntos de venta o tiendas de producto gourmet”. Grup Pons es una empresa familiar de cuarta generación vinculada especialmente en Les Garrigues con una dimensión internacional de comercio con 140 países diferentes. Entre sus líneas de negocio y además del aceite destaca la producción de vino.