El precio del porcino pierde la cota del euro por kilo y se sitúa por debajo de los costes

El precio en origen del porcino se encuentra inmerso en una tendencia a la baja, habitual en estas fechas pero que ha hecho que pierda la cota del euro por kilo. En concreto, las últimas cotizaciones de Mercolleida han situado el cerdo de Lleida con una valoración orientativa de 0,999 euros por kilo, por debajo de los costes de producción. El último informe técnico del Observatorio del Porcino de la conselleria de agricultura, del primer semestre del pasado año, situaba los costes de producción en 1,02 euros por kilo, muy similar a los del año anterior, cuando estaba cifrado en 1,03.

El año pasado en las mismas fechas que ahora, la cotización del cerdo en Mercolleida se situaba en 1,132 euros el kilo. Es decir, en la actualidad el precio orientativo es un 11,74 por ciento inferior al registrado en tablilla hace un año.

El citado informe del Observatori recuerda que hay que tener en cuenta a la hora de analizar los resultados del sector una serie de gastos y descuentos que cifra en 4,1 céntimos por kilo y que en 2017 se mantuvieron invariables con respecto al ejercicio anterior. Es decir, que el productor viene a cobrar de forma habitual unos cuatro céntimos por debajo de lo que marca la tablilla.

El sector porcino cerró el 2017 un ejercicio especialmente satisfactorio para la producción, donde la cotización media se situó en 1,26 euros el kilo. El buen balance se consiguió gracias a una cabaña preparada y a la apertura de nuevos mercados asiáticos como China o Japón, según Juan Pedro Florido, de ElPozo Alimentación. Llegó a calificar de histórico el 2017 cuando recogió hace apenas un mes el premio PronosPorc en la categoría de cerdo cebado. En ese mismo foro, avanzó que las previsiones apuntan a un descenso de los precios en este ejercicio que podría oscilar entre el 8 y el 10%.

Los mercados exteriores son claves para los resultadosEl sector porcino español, liderado por Lleida y Catalunya en su conjunto, se ha consolidado en los últimos años como uno de los mercados fundamentales a nivel mundial. En total, el conjunto de las exportaciones de porcino (más de 2 millones de toneladas) superan los 4.534 millones de euros, lo que supone el 86% en valor del total de las exportaciones del sector cárnico español y el 9,6% del total de las exportaciones agroalimentarias de España, según los datos de Datacomex elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc). Más del 50% de la producción se destina a la exportación; para lo cual el sector ha necesitado alcanzar un alto grado de internacionalización y competitividad, penetrando y posicionándose en un gran número de mercados exteriores (más de 120), lo que ha posicionado a España como el tercer país del mundo en exportaciones de carne de porcino y segundo de la UE.