Buscan cómo recuperar el consumo perdido de aceite

Cerca de un centenar de personas asistieron ayer al Centre d’Empreses Innovadores de Les Borges Blanques a la séptima edición de los Trobades de Mestres i Operaris d’Almàsseres que se organizan en todo el Estado y que se celebró por primera vez en Catalunya. En una de las ponencias de la jornada, organizada por Interempresas Media y la Asociación Española de Maestros y Operarios de Molinos, con la colaboración de GlobaLleida y el Clúster de l’Oli de Catalunya, el consultor técnico de Olivicultura Miguel Abad expuso que el consumo de aceite de oliva virgen extra ha caído alrededor de un 20% en los últimos años, un dato que demuestra que hay que cambiar las estrategias para posicionarse dentro de un mercado cada vez más globalizado, potenciando los valores de la pequeña y mediana empresa como son la honestidad y la transparencia. “El futuro no está en las ayudas ni en las políticas comunitarias sino en los clientes”, dijo.

La jornada destinada a analizar la calidad en pequeñas producciones se centró en analizar el esfuerzo de pequeñas almazaras para defender el valor añadido y contó con ponentes de primer nivel que explicaron cómo definir estrategias de producción basadas en la calidad y la optimización de los equipos de extracción específicos para pequeñas producciones.

Asimismo, el técnico de la empresa FOSS Iberia, Antonio Roldán, también dio a conocer una nueva tecnología para mejorar la calidad del aceite de oliva virgen extra y su productividad.

La jornada finalizó con una mesa redonda en la cual varios productores explicaron estrategias y retos para captar a consumidores de aceites de oliva gourmet y que sirvió para compartir ideas y crear sinergias para “aprender a buscar la excelencia del producto a partir de la experiencia otros especialistas”.