Una investigación para crear yogures endulzados con fruta de Lleida y miel del Montsec
Participan Torrons i Mel Alemany, Pastoret de la Segarra, Indulleida y la UdL, con el apoyo de la Unión Europea
Ferran Alemany, gerente de Torrons i Mel Alemany y Xavier Pont, gerente de Pastoret de la Segarra.
La empresa Pastoret de la Segarra lidera un proyecto de investigación que cuenta con la colaboración de Torrons i Mel Alemany, Indulleida y la Universitat de Lleida como centro investigador y que tiene como objetivo crear un nuevo yogur que sustituya los azúcares añadidos por el edulcorante natural de la miel de romero y la fruta de Lleida.
La investigación, que tiene el apoyo de la Unión Europea a través del Departamento de Agricultura, quiere evaluar el impacto que tienen las tecnologías más innovadoras para la conservación de la fruta de temporada durante más tiempo, para utilizarla como materia prima en la elaboración de yogures, al mismo tiempo que promocionar algunos de los productos locales más destacados de la demarcación. Todo garantiza que los nuevos productos no tendrán nada de materia grasa, ni azúcares añadidos ni aditivos artificial. El objetivo de las empresas participantes es crear varias variedades, en función de los gustos de los consumidores y con materia prima 100% leridana.
