GlobaLleida avisa de la 'burbuja' del porcino y defiende el valor añadido

“Si juzgamos la realidad en base a la coyuntura nos estaremos engañando a nosotros mismos”. Con estas palabras, Eduard Ribas, de la consultora Cluster Development, advirtió a varias decenas de productores porcinos de Lleida y de La Franja de la necesidad de estar preparados ante los retos que tendrá que afrontar el sector cuando China deje la peste porcina africana y ante la reducción del consumo de carne en Europa, que es el principal mercado exterior para leridanos y aragoneses. En el marco de la presentación de un estudio de GlobalLleida para reforzar la competitividad del sector porcino, Ribas también insistió en que este momento “dulce” de “burbuja” acabará antes o después, y que los productores no han de pensar que regresará el escenario anterior. “Más bien lo contrario, nos encontraremos con el futuro”, sentenció.

En sintonía con sus palabras, el consejero delegado de GlobalLleida, Oriol Oró, avisó de las “corrientes de fondo” que deberá afrontar el sector. Y es que, Adriana Cantos, consultora de la misma agencia, explicó que los chinos son “compradores circunstanciales”. “Nuestro cliente tradicional es Europa”, una región en la que el consumo de todo tipo de carnes, también de la de cerdo, irá a la baja en los próximos diez años. Entretanto, el 56,7% del crecimiento del consumo de porcino en el mundo hasta 2028 lo concentrará Asia, y Latinoamérica aglutinará el 21,4%.

América Latina y Asia concentran el 78,1% de la subida del consumo de carne de cerdo hasta 2028

Asimismo, avisó que el consumidor europeo cada vez está más concienciado en aspectos como la salud, la protección del medio ambiente y el bienestar animal, elementos que condicionan los cambios de hábitos de consumo de las generaciones más jóvenes. Por ello, Cantos apostó por que los productores del territorio incrementen el valor añadido de la venta de carne y se vinculen con iniciativas ligadas a las proteínas vegetales y elaboradas en laboratorio, cuyo consumo irá cada vez a más según sus proyecciones, a pesar de que éste continúa siendo reducido. Y es que, tal y como subrayó la consultora, “nuestros clientes, que consumen hamburguesas de cerdo, ahora también se comen las hamburguesas vegetales”.