AVICULTURA BALANCE
Buen 2019 para el sector del huevo y problemas en pollo
Lleida representa entre el 40 y el 46% de ambas producciones en Catalunya || La carne amarilla, la de peores resultados
Imagen de archivo de una granja avícola.
La evolución del sector avícola catalán durante el año 2019 ha sido desigual para los subsectores de la carne de ave y los huevos. La cara ha sido para la producción de huevos, con un ejercicio “bastante positivo”, frente a “la fuerte oscilación de precios” a la que ha tenido que hacer la avicultura de carne, según informó ayer la Federació Avícola Catalana. Se trata de dos sectores en los que Lleida no solo es líder indiscutible en Catalunya, con el 40% de la producción de carne de ave y el 46% en el caso de los huevos de gallina para consumo humano
En el caso del mercado de los huevos, tanto la producción como los precios mantuvieron la estabilidad lograda en 2018. El sector continúa su proceso de diversificación de los sistemas de cría, sustituyendo la jaula por la cría en el suelo o por el sistema con salida al aire libre. Los sistemas llamados alternativos van ganando peso de forma sostenida, aunque su cuota es todavía reducida (un 4% en 2018 para los huevos camperos y un 2,1% para los ecológicos).
Produce más de 48 millones de docenas de huevos y casi 155 millones de kilos de carne
Los productores de carne de ave se ha enfrentado en 2019 a una inestabilidad de precios que, según la Federació, “han sido malos sobre todo para el pollo amarillo”. Los precios fueron excepcionalmente bajos a primeros de año, se recuperaron en primavera y volvieron a caer fuertemente al inicio del verano para recuperarse de nuevo y alcanzar niveles más ventajosos entre octubre y diciembre. Sin embargo, los costes de los piensos se han mantenido estables y relativamente bajos y el balance del año ha sido menos malo para el pollo blanco que para el amarillo.
Las fuertes caídas de los precios han afectado especialmente a las empresas integradoras de dimensión pequeña, que han tenido resultados negativos en la producción de pollo amarillo. Las integradoras de gran tamaño han obtenido mejores resultados en ser menos vulnerables a las variaciones en los precios. Esto se debe a que trabajan con precios fijados con antelación y sus costes son más ajustados, así como al efecto de la economía de escala.
