Diez mil botellas al año de sake elaborado en Tuixent

La empresa Seda Líquida, de Tuixent, embotellará y venderá este año 10.000 botellas de sake elaborado con agua de esta localidad. La firma, nacida de la mano del empresario barcelonés Antonio Campins, afincado en este pequeño pueblo, exporta un 25% de su producción a países como Japón, Hong Kong, Singapur, Londres, Francia, Holanda, Bélgica, Australia, Estados Unidos o Andorra. También tiene entre sus clientes a restaurantes con estrella Michelin como El Celler de Can Roca.

Campins se mostró muy satisfecho con el resultados del producto, que ha crecido de forma exponencial. La primera de las partidas fue embotellada en 2016 y la producción fue de 1.200 unidades. Para Campins, el éxito se basa en “la gran calidad del producto”, con un “sabor intenso gracias a la gran calidad del agua de Tuixent” y con un proceso de elaboración completamente manual y artesano.

La crisis sanitaria obligó a Campins a paralizar el proceso y aplicar un ERTE a sus trabajadores pero “en breve” retomará la actividad y embotellará la cosecha. La situación “está siendo una oportunidad”, consideró Campins, para “mejorar aún más” el producto. Explicó que al haber estado en decantación durante más tiempo de lo habitual, “el sake tiene más aroma y sabor”, por lo que prevé que la cosecha de este año “será un gran éxito”.