Décimo aniversario del primer “Teresa Carles”

Desde que la leridana Teresa Carles abriera su restaurante de nombre homónimo en Barcelona hace diez años, por sus mesas han pasado más de un millón de comensales tanto autóctonos como extranjeros. Con la cocina ovolácteovegetariana como bandera, Carles quiso demostrar que comer sano no tenía por qué ser aburrido.

Su andadura en los fogones comenzó en 1979 cuando la cocinera abrió en Lleida el Paradís, el primer restaurante vegetariano de la ciudad, y uno de los primeros de España. Ahora, 40 años después, Teresa Carles cuenta con un total de 8 establecimientos, seis ubicados en Barcelona, uno en Lleida y otro en Madrid. Asimismo, la leridana también cuenta con una línea de platos y productos bajo el nombre Flax & Kale Goods, elaboradas en su obrador de Bell-lloc d’Urgell. Entre sus platos más destacados se encuentran la tarta de zanahoria y las berenjenas teriyaki.