BALANCE AGRICULTURA Y GANADERÍA
El precio de los alimentos llega a multiplicarse por 16,5
Desde su cotización en el campo hasta que llegan a las tiendas || El kilo de cerdo se paga a 1,04 euros y se vende a casi seis
Varios compradores en la sección de frutería de un supermercado.
Los precios de los alimentos se han multiplicado por hasta 16,5 al pasar del campo hasta la mesa al cierre de 2021, un año marcado por el alza global en las materias primas y la subida de los costes de producción, lo que pone en riesgo la viabilidad de las explotaciones profesionales agrarias. Los cítricos, sobre todo las naranjas y las mandarinas son las que una diferencia más elevada han registrado. Las primeras multiplicaron por 16,5 su coste desde la cotización en el campo hasta el precio de venta al público en las tiendas, al pasar de cotizar a 0,10 euros por kilo en origen para venderse en destino a una media de 1,65 euros por kilo, según datos del Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos que mensualmente elabora la organización agraria COAG.
Por su parte, las mandarinas costaban en los lineales un 1.040% más que el precio pagado a los agricultores. En general, los productos agrícolas multiplicaron al cierre de 2021 su precio por 5,39 del campo a la mesa, mientras que los derivados de la ganadería (pollo, cerdo, conejo o huevos) lo hicieron por 3,13.En concreto, el precio del kilo de cerdo pasó de 1,04 euros en origen a 5,99 euros por kilo en los puntos de venta al consumidor, es decir, un 476% más.
